मुरब्बे वाली क्रोस्टेट्स

मुरब्बे वाली क्रोस्टेट्स चाय के साथ या भोजन के अंत में परोसे जाने वाले एक क्लासिक मीठे व्यंजन हैं, जिन्हें तैयार करना आसान और बहुत बहुमुखी है। यहां बताया गया है कि इन्हें कैसे तैयार किया जाता है:

सामग्री

• 250 ग्राम 00 आटा
• 125 ग्राम ठंडा मक्खन क्यूब्स में
• 100 ग्राम दानेदार चीनी
• 1 बड़ा अंडा
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (वैकल्पिक)
• नमक की एक चुटकी
• पसंद का मुरब्बा (बेरी, खुबानी, चेरी, आदि)
• सजाने के लिए आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक बड़े बाउल में आटे और नमक को चीनी के साथ मिलाएं। ठंडा मक्खन क्यूब्स में डालें और उंगलियों की नोक से तब तक गूंधें जब तक कि मिश्रण रेतीला न हो जाए।
2. बीच में एक गड्ढा बनाएं और अंडा तथा कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें। जल्दी से गूंधकर एक चिकनी और एकसमान गेंद बना लें। यदि आवश्यक हो तो आटे को अच्छे से बांधने के लिए एक चम्मच ठंडा पानी डालें।
3. आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटकर कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
4. इस बीच क्रोस्टेट्स के सांचों को मक्खन लगाकर आटा छिड़कें।
5. आटा फ्रिज से निकालें और आटे से सनी सतह पर बेलन से लगभग 3-4 मिमी मोटाई तक बेल लें।
6. बेली हुई पेस्ट्री से डिस्क काटकर सांचों को लाइन करें, ध्यान रखें कि किनारों पर हल्का उभरा हुआ बॉर्डर बने।
7. क्रोस्टेट्स के तले को कांटे की मदद से छेद करें, इससे पकाते समय फूलने से बचेंगे।
8. क्रोस्टेट्स के अंदर मुरब्बा डालें, पकाते समय छलकने से बचने के लिए ज्यादा न भरें।
9. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम ओवन में 15-20 मिनट तक या जब तक क्रोस्टेट्स सुनहरे न हो जाएं, पकाएं।
10. क्रोस्टेट्स को ठंडा होने दें फिर सावधानी से सांचे से निकालें। अतिरिक्त मिठास के लिए परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

क्रोस्टेटा इटली में बहुत पसंद किया जाने वाला मीठा व्यंजन है और हर क्षेत्र की अपनी विविधता है, जिसमें विभिन्न प्रकार के मुरब्बे या जैम का उपयोग होता है। परंपरागत रूप से, सबसे प्रसिद्ध क्रोस्टेटा में खुबानी या चेरी के जैम शामिल हैं, जो हर अवसर पर क्लासिक और स्वादिष्ट होते हैं।