अंगूर की क्रोस्टेटिन

अंगूर की क्रोस्टेटिन एक स्वादिष्ट शरद ऋतु का मिठाई है जो अंगूर की मिठास को पेस्ट्री की भुरभुराहट के साथ जोड़ती है। अंगूर की क्रोस्टेटिन तैयार करने की रेसिपी यहां दी गई है। यदि आपकी कोई प्राथमिकताएं या खाद्य प्रतिबंध हैं, तो कृपया मुझे बताएं ताकि मैं रेसिपी को अनुकूलित कर सकूं।

सामग्री

• 250 ग्राम 00 मैदा
• 125 ग्राम ठंडा मक्खन क्यूब्स में कटा हुआ
• 100 ग्राम आइसिंग शुगर
• 1 बड़ा अंडा
• नमक की एक चुटकी
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 1 किलो अंगूर (सफेद या काला, प्राथमिकता के अनुसार)
• 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी
• 2 बड़े चम्मच बादाम के स्लाइस (वैकल्पिक)

तैयारी

1. पेस्ट्री तैयार करके शुरू करें: एक बड़े बाउल में मैदा और ठंडा मक्खन डालें, उंगलियों की मदद से तब तक मलें जब तक कि मिश्रण रेतीला न हो जाए।
2. आइसिंग शुगर, नमक की चुटकी, नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और अंडा मिलाएं। जल्दी से गूंथकर एक ठोस गेंद बना लें, फिर उसे प्लास्टिक रैप में लपेटकर फ्रिज में कम से कम 30 मिनट के लिए रख दें।
3. इस बीच अंगूर को धोकर सुखा लें, यदि चाहें तो बीज निकाल लें।
4. ओवन को 180 °C (350 °F) पर पहले से गर्म कर लें।
5. पेस्ट्री को आटे से लिपटी सतह पर बेलें और पहले से मक्खन लगाए और आटे से लिपटे क्रोस्टेटिन मोल्ड्स में डालें।
6. क्रोस्टेटिन के तले को कांटे से छेदें और प्रत्येक मोल्ड में समान रूप से अंगूर बांट दें।
7. प्रत्येक क्रोस्टेटिन पर दानेदार चीनी छिड़कें और यदि चाहें तो बादाम के स्लाइस डालें।
8. अंगूर की क्रोस्टेटिन को 20-25 मिनट तक या सुनहरा होने तक बेक करें।
9. निकालने के बाद ठंडा होने दें फिर सावधानी से मोल्ड से निकालें।

रोचक जानकारी

अंगूर रसोई में बहुत बहुमुखी फल है, न केवल वाइन बनाने के लिए बल्कि पेस्ट्री के लिए भी। विशेष रूप से, मीठी और कम पानी वाली अंगूर की किस्में इन तैयारियों के लिए सबसे अच्छी होती हैं। क्रोस्टेटिन के मामले में, अंगूर रसीली बनावट और मीठा स्वाद देता है जो पेस्ट्री की भुरभुराहट के साथ सुखद विरोधाभास पैदा करता है।