बादामों वाली क्रोस्टेटिन्स बीयर क्रीम के साथ

दिलचस्प बादामों वाली क्रोस्टेटिन्स बीयर क्रीम के साथ की रेसिपी, जिसमें इतालवी टच के साथ तैयारी शामिल है।

सामग्री

फ्रॉला के लिए:

• 200 g farina 00
• 100 g ठंडा मक्खन क्यूब्स में
• 80 g आइसिंग शुगर
• 30 g बादाम का आटा
• 1 बड़ा अंडा
• नमक की एक चुटकी

बीयर क्रीम के लिए:

• 250 ml हल्की बीयर (अधिमानतः आर्टिसनल या उच्च गुणवत्ता वाली)
• 100 g चीनी
• 2 अंडे की जर्दी
• 1 चम्मच मेज़ेना
• 1 नींबू का छिलका (अधिमानतः ऑर्गेनिक)

सजावट के लिए:

• बादाम के स्लाइस
• आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. फ्रॉला आटा तैयार करने के लिए farina 00 को आइसिंग शुगर, बादाम के आटे और नमक के साथ एक बाउल में मिलाएं। ठंडा मक्खन क्यूब्स में डालें और उंगलियों की मदद से तब तक गूंथें जब तक रेतीला मिश्रण न बन जाए।

2. अंडा डालें और तब तक गूंथें जब तक एक ठोस आटा न बन जाए। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

3. इस बीच, बीयर क्रीम तैयार करें। एक सॉसपैन में बीयर को नींबू के छिलके के साथ उबाल आए बिना गर्म करें। एक अलग बाउल में जर्दियों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक झागदार न हो जाएं, फिर छना हुआ मेज़ेना डालें और अच्छे से मिलाएं।

4. गर्म बीयर को छानकर जर्दी मिश्रण पर डालें, लगातार हिलाते हुए। पूरे मिश्रण को वापस आंच पर रखें और क्रीम गाढ़ी होने तक हिलाते रहें। तैयार होने पर आंच से उतारें और पूरी तरह ठंडा होने दें।

5. फ्रिज से फ्रॉला निकालें और आटे लगी सतह पर लगभग 5 mm मोटाई में बेलें। आटे के डिस्क काटें और उन्हें पहले से मक्खन और आटे लगे क्रोस्टेटिन मोल्ड्स में लगाएं।

6. हर क्रोस्टेटिन को बीयर क्रीम से भरें, फिर बादाम के स्लाइस से सजाएं।

7. पहले से 180 °C पर गर्म ओवन में 20-25 मिनट तक या जब तक क्रोस्टेटिन सुनहरे न हो जाएं, बेक करें।

8. ठंडा होने दें, फिर इच्छानुसार आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

बादामों का बीयर क्रीम के साथ संयोजन एक अनोखा स्वाद लाता है जो मीठे और कड़वे के बीच खेलता है, हल्की बीयर की खासियत। ये क्रोस्टेटिन्स भोजन के अंत में परफेक्ट डेसर्ट या परिष्कृत दोपहर की चाय के साथ बन सकते हैं। पेस्ट्री में असामान्य रूप से इस्तेमाल की गई बीयर एक मूल नोट देती है और आपके मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित कर सकती है!