कैप्रेसी क्रोस्टेटिन

कैप्रेसी क्रोस्टेटिन कैप्रेसी टॉर्ट की मिनियन फॉर्मेट में एक भिन्नता है, जो चॉकलेट और बादाम से बना एक मीठा व्यंजन है जो इटली के कैपरी द्वीप का विशिष्ट है। इतालवी शैली की स्वादिष्ट क्रोस्टेटिन तैयार करने की रेसिपी यहाँ है:

सामग्री

• 150 g छिलके उतारे बादाम
• 150 g चीनी
• 100 g नरम मक्खन
• 100 g डार्क चॉकलेट
• 40 g गेहूं का आटा
• 3 अंडे
• 1/2 पाउच बेकिंग पाउडर
• पाउडर शुगर (सजाने के लिए)
• स्टैंप के लिए मक्खन और आटा

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. बादाम को मिक्सर में बारीक काटें, हालांकि वे आटे जैसे नहीं होने चाहिए, हल्की दानेदार बनावट एकदम सही है।
3. डार्क चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएं या यदि पसंद करें तो माइक्रोवेव में पिघलाएं, ध्यान रखें कि ज्यादा गर्म न हो।
4. नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें जब तक झागदार मिश्रण न बन जाए।
5. मक्खन-चीनी के मिश्रण में एक-एक करके अंडे शामिल करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर अंडा अच्छी तरह मिल जाए उसके बाद अगला जोड़ें।
6. मिश्रण में कटे बादाम, फिर पिघली चॉकलेट मिलाएं और अच्छी तरह मिला लें।
7. अंत में, छाने हुए आटे और बेकिंग पाउडर को सावधानी से शामिल करें ताकि मिश्रण फूल न जाए।
8. क्रोस्टेटिन स्टैंप को मक्खन लगाकर आटा छिड़कें (या पेपर केस का उपयोग करें) और प्रत्येक को प्राप्त आटे से लगभग तीन चौथाई भरें।
9. क्रोस्टेटिन को ओवन में लगभग 15-20 मिनट तक या जब तक सतह हल्की फटे लेकिन अंदर नरम रहे, पकाएं।
10. क्रोस्टेटिन निकालें और पाउडर शुगर छिड़कने से पहले ठंडा होने दें।

एक बार ठंडी होने पर, कैप्रेसी क्रोस्टेटिन परोसी जा सकती हैं। यह मीठा व्यंजन मीठी वाइन जैसे पासिटो डी पैंटेलरिया के साथ जोड़ने के लिए उत्तम है, जिसकी सुगंधित नोट्स चॉकलेट और बादाम के तीव्र स्वादों के साथ पूरी तरह मेल खाती हैं।

रोचक तथ्य

कैप्रेसी टॉर्ट संभवतः गलती से पैदा हुई, जब एक पेस्ट्री शेफ ने अपनी चॉकलेट डेजर्ट रेसिपी में आटा डालना भूल गया, जिससे एक नम और घना समृद्ध डेजर्ट बना जो एक प्रिय क्लासिक बन गया। कैप्रेसी क्रोस्टेटिन व्यक्तिगत संस्करण में इस मीठे व्यंजन के सार का स्वाद लेने के लिए एकदम सही हैं।