सेब की कंपोस्टा वाली क्रोस्टाटाइन

सेब की कंपोस्टा वाली क्रोस्टाटाइन एक स्वादिष्ट मिठाई है जो कई अवसरों के लिए काफी उपयुक्त है। आइए देखें कि इन्हें इतालवी टच के साथ कैसे तैयार किया जाए।

सामग्री

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के लिए:

• 300 ग्राम 00 आटा
• 150 ग्राम ठंडा मक्खन क्यूब्स में
• 120 ग्राम आइसिंग शुगर
• 1 बड़ा अंडा
• 1 चुटकी नमक
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (सिट्रस टच के लिए वैकल्पिक)

सेब की कंपोस्टा के लिए:

• 4 बड़ी सेब, छिलके उतारे, कोर निकाले और टुकड़ों में कटे
• 1/2 नींबू का रस
• 50-100 ग्राम चीनी (वांछित मिठास के अनुसार)
• 1/2 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर (वैकल्पिक, अधिक मसालेदार स्वाद के लिए)
• एक चुटकी जायफल (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक बड़े बाउल में आटे को आइसिंग शुगर और नमक की चुटकी के साथ मिलाएं। ठंडा मक्खन क्यूब्स में डालें और उंगलियों की नोक से तब तक गूंथें जब तक कि मिश्रण रेतीला न हो जाए।
2. बीच में एक गड्ढा बनाएं और अंडा तथा कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें। जल्दी से गूंथकर एक गेंद बना लें, उसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
3. इस बीच, सेब, नींबू का रस, चीनी, दालचीनी और जायफल को एक बर्तन में डालकर सेब की कंपोस्टा तैयार करें। मध्यम आंच पर कभी-कभी हिलाते हुए तब तक पकाएं जब तक सेब नरम न हो जाएं और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए (लगभग 20 मिनट)।
4. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
5. शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के आटे को पतली शीट में बेलें और पहले से मक्खन लगाए और आटे से धुले क्रोस्टाटाइन मोल्ड्स में लाइन करें।
6. क्रोस्टाटाइन के तले को कांटे के दांतों से छेदें, प्रत्येक क्रोस्टाटाइन को सेब की कंपोस्टा से भरें और यदि चाहें तो शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री की कटी हुई पट्टियों से किनारे सजाएं।
7. क्रोस्टाटाइन को 25-30 मिनट या सुनहरे होने तक बेक करें।
8. सांचे से निकालने और परोसने से पहले ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

क्रोस्टाटाइन को विभिन्न तरीकों से कस्टमाइज किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, आप सेब की कंपोस्टा में अपनी पसंद की अन्य मसालें जैसे लौंग या अदरक मिला सकते हैं, या शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के आटे को बारीक कटी बादाम के साथ समृद्ध कर सकते हैं जिससे स्वाद में अलग नोट आए।

अंतिम टच और रंग की चमक के लिए, परोसने से पहले क्रोस्टाटाइन पर थोड़ी आइसिंग शुगर छिड़क सकते हैं या उन्हें वनीला आइसक्रीम की एक स्कूप के साथ परोस सकते हैं। शुभ भोजन!