Tartaletas con compota de manzanas

Las tartaletas con compota de manzanas son un postre delicioso y bastante adecuado para muchas ocasiones. Aquí te explicamos cómo prepararlas con un toque italiano.

Ingredientes

Para la masa quebrada:

• 300 g de harina 00
• 150 g de mantequilla fría en cubitos
• 120 g de azúcar glas
• 1 huevo grande
• 1 pizca de sal
• La ralladura de 1 limón (opcional para un toque cítrico)

Para la compota de manzanas:

• 4 manzanas grandes, peladas, sin corazón y cortadas en trocitos
• El zumo de 1/2 limón
• 50-100 g de azúcar (según la dulzura deseada)
• 1/2 cucharadita de canela en polvo (opcional, para un sabor más especiado)
• Una pizca de nuez moscada (opcional)

Preparación

1. En un bol grande, mezcla la harina con el azúcar glas y la pizca de sal. Añade la mantequilla fría en cubitos y trabaja la masa con la yema de los dedos hasta obtener una mezcla arenosa.
2. Haz un hueco en el centro y añade el huevo y la ralladura de limón. Amasa rápidamente hasta formar una bola, envuélvela en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
3. Mientras tanto, prepara la compota de manzanas poniendo las manzanas, el zumo de limón, el azúcar, la canela y la nuez moscada en una olla. Cocina a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que las manzanas se ablanden y la mezcla espese (aproximadamente 20 minutos).
4. Precalienta el horno a 180 grados C.
5. Estira la masa quebrada en una lámina fina y forra unos moldes para tartaletas previamente untados con mantequilla y enharinados.
6. Pincha el fondo de las tartaletas con los dientes de un tenedor, rellena cada tartaleta con la compota de manzanas y si lo prefieres, decora el borde con tiras de masa quebrada cortadas.
7. Hornea las tartaletas durante unos 25-30 minutos o hasta que estén doradas.
8. Deja enfriar antes de desmoldar y servir.

Curiosidades

Las tartaletas se pueden personalizar de diferentes maneras, por ejemplo, puedes añadir a la compota de manzanas otros tipos de especias que prefieras, como clavos o jengibre, o puedes enriquecer la masa de la masa quebrada con almendras trituradas finamente para un sabor diferente.

Para un toque final y un toque de color, antes de servir, podrías espolvorear las tartaletas con un poco de azúcar glas o acompañarlas con una bola de helado de vainilla. ¡Buen provecho!