क्रोस्टिनी स्ट्रैचियाटेला और एलिची
17/11/2023स्ट्रैचियाटेला और एलिची वाले क्रोस्टिनी एक सरल और स्वादिष्ट एंटीपास्टो हैं, जो स्ट्रैचियाटेला की कोमलता को एलिची के तीखे स्वाद के साथ जोड़ते हैं। यह रही रेसिपी:
सामग्री
- घरेलू पैन या बैगेट की फांकें
- बुर्राता की स्ट्रैचियाटेला
- तेल में रखी एलिची
- चेरी टमाटर
- एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
- ताजा या सूखा ओरिगैनो
- नमक
- काली मिर्च
तैयारी
- ओवन या ग्रिल पर पैन की फांकों को तब तक भूनें जब तक वे कुरकुरी और सुनहरी न हो जाएं। यदि चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए हल्के से लहसुन की कली से रगड़ सकते हैं।
- पैन भूनते समय चेरी टमाटर को आधा या चौथाई भागों में काट लें, आकार के अनुसार।
- तेल में रखी एलिची को अतिरिक्त तेल निकालने के लिए छान लें।
- पैन तैयार होने पर कुछ क्षण ठंडा होने दें। फिर प्रत्येक फांक पर स्ट्रैचियाटेला की भरपूर मात्रा फैलाएं।
- प्रत्येक क्रोस्टिनी पर दो-तीन चेरी टमाटर के टुकड़े और एक-दो एलिची रखें।
- एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूंद, ओरिगैनो की छिड़काव, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
- क्रोस्टिनी तुरंत परोसें ताकि उनकी कुरकुराहट और स्ट्रैचियाटेला की कोमलता का पूरा आनंद लिया जा सके।
रोचक तथ्य
बुर्राता की स्ट्रैचियाटेला पुग्लिया मूल की चीज है, जो मोजरेला के टुकड़ों (इसलिए नाम) और क्रीम से बनाई जाती है। यह बहुत मलाईदार होती है और एलिची जैसे नमकीन सामग्रियों के साथ अच्छी लगती है, जिससे समुद्र और दक्षिण इटली की याद दिलाने वाला स्वाद संतुलन बनता है।
