Crostini con higos

Los crostini con higos son un aperitivo sencillo pero delicioso, que combina la dulzura de los higos con la ricotta (o un queso cremoso de tu elección) y a veces un toque de sabor ahumado o salado dado por jamón crudo o speck. Una receta ideal para un aperitivo de verano u otoño. Aquí te explicamos cómo prepararlos con un toque italiano:

Ingredientes

• Rebanadas de pan casero o baguette
• Higos frescos
• Ricotta o queso cremoso de cabra
• Jamón crudo o speck (opcional)
• Miel
• Aceite de oliva virgen extra
• Tomillo fresco u otra hierba aromática al gusto

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Corta el pan en rebanadas (si no están ya precortadas) de aproximadamente 1-2 cm de grosor.
3. Coloca las rebanadas de pan en una bandeja forrada con papel de horno y rocíalas con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
4. Hornea el pan durante unos 5-10 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.
5. Mientras el pan está en el horno, lava los higos y córtalos en rodajas o gajos.
6. Si decides utilizar el jamón crudo o el speck, córtalo en tiras finas.
7. Una vez que el pan esté tostado, sácalo del horno y déjalo entibiar unos minutos.
8. Unta cada rebanada de pan con la ricotta o el queso cremoso.
9. Coloca encima las rodajas de higo (y el jamón crudo o el speck si lo utilizas).
10. Finaliza con un hilo de miel y una pizca de hierbas aromáticas frescas.
11. Dispón los crostini en una bandeja de servir y sírvelos.

Si lo prefieres, también puedes darles un toque crujiente tostando ligeramente los higos en una sartén con un hilo de aceite o caramelizándolos ligeramente con un poco de miel antes de colocarlos sobre los crostini.

Curiosidades

Los higos son una fruta muy versátil en la cocina, apreciada tanto en preparaciones dulces como saladas. Su uso en los crostini representa un ejemplo perfecto de cómo la cocina italiana ama jugar con los contrastes de sabores y texturas.