बेनेडिक्ट अंडे और पैनसेटा के साथ क्रोस्टिनो

मैं आपको क्रोस्टिनो विद अंडा बेनेडिक्ट और पैनसेटा का मेरा संस्करण प्रदान कर सकता हूं, जो क्लासिक एग्स बेनेडिक्ट का एक रूपांतर है।

सामग्री

• 4 स्लाइस घरेलू ब्रेड
• 8 स्लाइस पैनसेटा
• 4 बड़े अंडे
• 2 अंडे की जर्दी
• 100 ग्राम अनसाल्टेड बटर
• 1 चम्मच नींबू का रस या सफेद सिरका
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• एक चुटकी पप्रिका (वैकल्पिक)
• अंडे पकाने के लिए पानी और सफेद सिरका

तैयारी

1. ब्रेड के स्लाइस को क्रिस्पी होने तक टोस्ट करें। आप इसे टोस्टर में या एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूंद के साथ पैन में कर सकते हैं।
2. एक पैन में पैनसेटा को क्रिस्पी होने तक पकाएं। किचन पेपर पर रखकर अलग रख दें।
3. एक बर्तन में पानी को उबाल लें और इसमें थोड़ा सिरका डालें। आंच को कम करके हल्का उबाल बनाए रखें। एक अंडे को कप में तोड़ें और फिर इसे पानी में सावधानी से डालें। 3-4 मिनट तक पकाएं ताकि जर्दी अभी भी नरम रहे या अपनी पसंद के अनुसार। स्लॉटेड स्पून से निकालकर किचन टॉवल पर रख दें। हर अंडे के लिए दोहराएं।
4. हॉलैंडेज सॉस के लिए: बटर को एक छोटे बर्तन में पिघलाएं और इसे हल्का गुनगुना होने दें। एक गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में दो अंडे की जर्दी और 1 चम्मच ठंडा पानी डालें। कटोरे को पानी के बर्तन के ऊपर बेन-मैरी स्टाइल में रखें (पानी कटोरे के तले को न छुए) और जर्दी को फेंटते हुए पिघला हुआ बटर धीरे-धीरे डालें। नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें और एक समान सॉस बनने तक फेंटना जारी रखें। जर्दी के फटने से बचने के लिए इसे ज्यादा पकने न दें।
5. प्लेट को असेंबल करें: टोस्टेड ब्रेड के स्लाइस प्लेट पर रखें, उसके ऊपर क्रिस्पी पैनसेटा की एक स्लाइस, फिर प्रत्येक पर एक पोच्ड अंडा। हॉलैंडेज सॉस डालें और यदि चाहें तो रंग और स्वाद के लिए पप्रिका की चुटकी छिड़कें।

अंतिम स्पर्श के रूप में, आप ताजगी भरे स्वाद और रंग के लिए थोड़ा कटा हुआ अजमोद या चाइव्स डाल सकते हैं।

रोचक तथ्य

एग्स बेनेडिक्ट ब्रंच के लिए अमेरिकी व्यंजनों का एक क्लासिक है। कहा जाता है कि इन्हें वॉल स्ट्रीट के एक ब्रोकर के लिए बनाया गया था जो हैंगओवर का इलाज ढूंढ रहा था। समय के साथ यह व्यंजन एक शानदार दिन की शुरुआत का पर्याय बन गया।