नाशपाती क्रम्ब केक

मैं आपको नाशपाती क्रम्ब केक की एक स्वादिष्ट रेसिपी प्रस्तावित कर सकता हूँ, जो अमेरिकी मूल के क्लासिक मिठाई का एक स्वादिष्ट और मजेदार संस्करण है, जिसमें वह इटालियन टच शामिल है जो जरूरी है। आगे बढ़ने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री हैं। यदि कुछ कमी हो, तो मुझे बताएं और मैं आपको एक विकल्प सुझाने की कोशिश करूंगा।

सामग्री

• 3 पके नाशपाती (उदाहरण के लिए विलियम्स या कॉन्फ्रेंस)
• 200 ग्राम आटा 00
• 150 ग्राम दानेदार चीनी
• 100 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन
• 2 अंडे
• 80 ग्राम ब्राउन शुगर
• 60 ग्राम बादाम का आटा (या बारीक कटी हुई बादाम)
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• सजावट के लिए आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

क्रम्बल के लिए:

• 100 ग्राम ठंडा मक्खन
• 150 ग्राम आटा 00
• 100 ग्राम ब्राउन शुगर
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर

तैयारी

1. क्रम्बल तैयार करके शुरू करते हैं: एक कटोरे में आटा, ब्राउन शुगर और दालचीनी मिलाएं। ठंडा मक्खन क्यूब्स में काटकर डालें और हाथों से सामग्री को तब तक गूंधें जब तक टुकड़ों वाला मिश्रण न बन जाए। आगे बढ़ते हुए केक बेस के साथ काम करते हुए फ्रिज में रख दें।

2. केक बेस के लिए, दानेदार चीनी के साथ अंडे फेंटें जब तक झागदार मिश्रण न बन जाए। नरम मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाने तक काम जारी रखें।

3. छना हुआ आटा बेकिंग पाउडर के साथ, बादाम का आटा, दालचीनी और चुटकी भर नमक डालें, आटे को फूलने से बचाते हुए धीरे से मिलाएं।

4. नाशपाती छीलें, बीज निकालें और मध्यम क्यूब्स में काटें। इन्हें मिश्रण में डालें और धीरे से मिलाएं।

5. एक वर्गाकार या आयताकार बेकिंग पैन (लगभग 20x20 सेमी या समान) को मक्खन लगाकर आटा छिड़कें। मिश्रण को पैन में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें।

6. फ्रिज से क्रम्बल निकालें और नाशपाती के मिश्रण पर समान रूप से टुकड़ों में बिखेरें।

7. 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 35-40 मिनट तक बेक करें, जब तक सतह सुनहरी न हो जाए और केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ निकल आए।

8. क्रम्ब केक को ठंडा होने दें, फिर यदि चाहें तो आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक जानकारी

क्रम्ब केक जर्मन और पोलिश परंपरा से आता है, जिसे प्रवासियों द्वारा संयुक्त राज्य अमेरिका में लाया गया। इसकी विशेषता इसकी कुरकुरी और मक्खन वाली “ब्रेडक्रम्ब” है जो नीचे की केक की कोमलता के साथ शानदार विरोधाभास पैदा करती है। नाशपाती मिलाने से इस क्लासिक मिठाई का और भी अधिक नम और सुगंधित संस्करण प्राप्त होता है।

यदि आपके पास बादाम का आटा नहीं है या कोई विकल्प पसंद करते हैं, तो आप कटी हुई हेज़लनट्स का उपयोग कर सकते हैं, या बस अधिक आटा 00 से बदल सकते हैं। शुभ तैयारी और स्वादिष्ट चखने की शुभकामनाएं!