ब्रियोश के दिल

17/11/2023

ब्रियोश के दिल नाश्ते और स्नैक्स के लिए परिपूर्ण मीठी मिठाइयाँ हैं, या एक परिष्कृत डेजर्ट के रूप में। यहाँ बताया गया है कि कैसे आगे बढ़ें:

सामग्री

500 ग्राम मैनिटोबा आटा
150 मिली पूरा दूध हल्का गुनगुना
100 ग्राम चीनी
100 ग्राम नरम मक्खन
2 मध्यम अंडे
1 अंडे की जर्दी ब्रश करने के लिए
15 ग्राम ताजा बियर यीस्ट
1 चुटकी नमक
1 वेनिला फली या वेनिला एक्सट्रैक्ट
सजावट के लिए आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

तैयारी

एक बड़े कटोरे में, गुनगुने दूध में बियर यीस्ट घोलें।
एक चम्मच चीनी और लगभग 50 ग्राम आटा डालें, एक समान मिश्रण प्राप्त होने तक हिलाएँ और 15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि सतह पर बुलबुले बनना शुरू न हो जाएँ।
अंडे, नरम मक्खन, बची हुई चीनी, वेनिला फली से निकाले गए बीज और धीरे-धीरे सारा आटा मिलाएँ, अच्छी तरह मिलाते हुए।
जब आटा आकार लेने लगे, इसे एक सिल पर स्थानांतरित करें और नमक की चुटकी डालते हुए इसे तब तक गूंधें जब तक कि आपको एक चिकना और लोचदार आटा न मिल जाए।
आटे को हल्के तेल लगे कटोरे में रखें, इसे एक कपड़े से ढकें और इसे गर्म जगह पर हवा के झोंकों से बचाकर 2-3 घंटे या जब तक कि इसका आयतन दोगुना न हो जाए, के लिए छोड़ दें।
खमीर उठने के बाद, खमीर उठे आटे को सिल पर उल्टा करें और इसे लगभग 80 ग्राम के टुकड़ों में बाँटें।
चिकनी गेंदें बनाएँ और उन्हें 15 मिनट और आराम करने दें।
इसके बाद, हाथों से प्रत्येक गेंद के केंद्र में गुहाएँ बनाकर उन्हें दिल का आकार दें। ब्रियोश के दिलों को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें, उन्हें एक कपड़े से ढकें और 1 घंटे और खमीर उठने दें।
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म करें।
ब्रियोश के दिलों को हल्के से फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश करें।
ओवन में डालें और लगभग 20 मिनट या जब तक कि वे अच्छी तरह सुनहरे न हो जाएँ, पकाएँ।
पकने के बाद, ठंडा होने दें और यदि चाहें तो परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

ब्रियोश के दिलों को दूसरी खमीर उठाने से पहले अपनी पसंद के अनुसार स्प्रेडेबल क्रीम, जैम या चॉकलेट से भरा जा सकता है, जिससे और भी स्वादिष्ट दिल बने। इसके अलावा, दिल का आकार इन ब्रियोश को विशेष अवसरों जैसे वैलेंटाइन डे या मदर्स डे के लिए एकदम उपयुक्त बनाता है। उनका नरम आटा और हल्की कुरकुरी क्रस्ट उन्हें बड़े और छोटे दोनों के लिए अनूठा बनाती है।

ब्रियोश के दिल