बैंगनी गाजर के कपकेक

बैंगनी गाजर के कपकेक क्लासिक मिठाई का एक रंगीन और आश्चर्यजनक संस्करण हैं। उन्हें तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता है:

सामग्री

• 200 g बैंगनी गाजर
• 200 g चीनी
• 200 g आटा
• 100 g नरम मक्खन
• 3 अंडे
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर (वैकल्पिक)
• 100 g क्रीमी चीज़ (फिलाडेल्फिया प्रकार) ग्लेज़ के लिए
• 50 g आइसिंग शुगर ग्लेज़ के लिए
• 1 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट ग्लेज़ के लिए

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. बैंगनी गाजर साफ करें और कद्दूकस करें। उन्हें अलग रख दें।
3. एक बड़े बाउल में मक्खन और चीनी को एक समान और फोमी मिश्रण बनने तक मिलाएं।
4. एक समय में एक अंडा डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाते हुए।
5. कद्दूकस की हुई गाजर को मिश्रण में शामिल करें।
6. दूसरे बाउल में आटा, बेकिंग पाउडर, दालचीनी (यदि उपयोग कर रहे हों) और चुटकी भर नमक को छान लें।
7. सूखे सामग्री को धीरे-धीरे अंडे, चीनी और गाजर के मिश्रण में मिलाएं, तब तक हल्के हाथ से मिलाते रहें जब तक अच्छी तरह न जुड़ जाएं।
8. कपकेक मोल्ड को पेपर लाइनर्स से तैयार करें और प्रत्येक को मिश्रण से 2/3 ऊंचाई तक भरें।
9. 20-25 मिनट तक या सुनहरे होने और केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ निकलने तक बेक करें।
10. सजाने से पहले कपकेक को पूरी तरह ठंडा होने दें।

ग्लेज़ के लिए:

1. क्रीमी चीज़ को आइसिंग शुगर और वेनिला एक्सट्रैक्ट के साथ एक चिकनी और समान ग्लेज़ बनने तक मिलाएं।
2. जब कपकेक ठंडे हो जाएं, उन्हें ग्लेज़ से सजाएं और यदि चाहें तो ऊपर चीनी के दाने या मार्जिपन गाजर जैसी डेकोरेशन डालें।

रोचक जानकारी

बैंगनी गाजर एक प्राचीन किस्म है, जो आज की नारंगी गाजर के आने से पहले बहुत आम थी। ये एंथोसायनिन से भरपूर होती हैं, वही रंगद्रव्य जो बेरीज में पाए जाते हैं, और इनका स्वाद नारंगी गाजर से थोड़ा अलग होता है। इन्हें कपकेक में उपयोग करने से न केवल असामान्य रंग मिलता है बल्कि हल्की विशिष्ट सुगंध भी आती है।

तैयारी का आनंद लें और शुभ भोजन!