गुलाब के कपकेक

गुलाब की पंखुड़ियों वाले कपकेक एक सुंदर और परिष्कृत मिठाई हैं, जो विशेष अवसरों के लिए एकदम सही हैं। यहाँ रेसिपी है, जिसमें तैयारी में एक इतालवी स्पर्श है:

सामग्री

• 180g di farina 00
• 150g di zucchero
• 120g di burro ammorbidito
• 3 uova
• 120ml di latte
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• Un pizzico di sale
• Petali di rosa edibili (non trattati chimicamente)
• 2 cucchiai di acqua di rose (per una nota di sapore più intensa)

ग्लेज के लिए:

• 200g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
• 100g di zucchero a velo
• 1 cucchiaio di acqua di rose
• Petali di rosa per decorare

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और कपकेक मोल्ड को पेपर लाइनर्स से तैयार करें।
2. एक बाउल में मक्खन और चीनी को फेंटकर हल्का और फोमी मिश्रण बनाएं।
3. अंडे एक-एक करके डालते हुए फेंटते रहें।
4. छानी हुई मैदा को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ दूध के साथ बारी-बारी से मिलाएं जब तक आटा एक समान न हो जाए। वेनिला एसेंस और गुलाब जल से सुगंधित करें।
5. कुछ गुलाब की पंखुड़ियों को हल्के हाथ से तोड़कर आटे में धीरे से मिलाएं।
6. पेपर लाइनर्स को 2/3 भरें और 15-20 मिनट तक या जब तक केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ न निकले, बेक करें।
7. कपकेक को पूरी तरह ठंडा होने दें उसके बाद सजाएं।

ग्लेज के लिए:

1. एक बाउल में क्रीमी चीज को आइसिंग शुगर और गुलाब जल के साथ मिलाकर चिकना और एक समान क्रीम बनाएं।
2. ग्लेज को स्टार नोजल वाली पाइपिंग बैग में डालें और कपकेक पर एक फूल की तरह ग्लेज लगाएं।
3. गुलाब की पंखुड़ियों से सजाकर पूरा करें।

रोचक जानकारी

गुलाब की पंखुड़ियों का उपयोग प्राचीन काल से फारसी व्यंजनों में किया जाता रहा है और वे कई मध्यपूर्वी तथा दक्षिण-पूर्व एशियाई व्यंजनों में फैल गईं। पेस्ट्री के अलावा इन्हें चाय और काढ़े में भी उनके लाभों के लिए जाना जाता है।

हमेशा खाने योग्य गुलाब की पंखुड़ियों का ही उपयोग करें जो कीटनाशकों या अन्य हानिकारक रसायनों से मुक्त हों, खासकर जब उन्हें मिठाइयों या सजावट में इस्तेमाल करें!