पोप्पिनी मशरूम के लसग्ना कपकेक

पारंपरिक लसग्ना जैसे व्यंजन को कपकेक में बदलने का विचार बहुत मौलिक और मजेदार है। पोप्पिनी मशरूम का उपयोग करके, जो नाजुक और स्वादिष्ट मशरूम हैं, इस व्यंजन का एक स्वादिष्ट शाकाहारी संस्करण बनाया जा सकता है। पोप्पिनी मशरूम के साथ लसग्ना कपकेक तैयार करने की विधि यहां दी गई है, जिसमें इतालवी टच है।

सामग्री

• 250 ग्राम पोप्पिनी मशरूम
• 9 शीट लसग्ना पास्ता
• 2 लहसुन की कलियां
• 200 ग्राम रिकोटा
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
• 250 ग्राम पिज़्ज़ा मोज़रेला (कम नमी वाली बेहतर)
• 300 मिली टमाटर प्यूरी
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ताजा तुलसी
• पिरोत्तिनी को चिकना करने के लिए मक्खन

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म करें।
2. पोप्पिनी मशरूम साफ करें, डंठल का मिट्टी वाला हिस्सा हटाएं और मशरूम को टुकड़ों में काट लें।
3. एक कड़ाही में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में लहसुन की कलियां भूनें, पोप्पिनी मशरूम डालें और तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। अलग रख दें।
4. लसग्ना पास्ता को आयताकार टुकड़ों में काटें जो पिरोत्तिनी कपकेक मोल्ड में फिट हो सकें (या गोल कटर से काटें)। पास्ता के टुकड़ों को नमकीन पानी में 5-7 मिनट उबालें, फिर छान लें और साफ कपड़े पर सुखने के लिए रख दें।
5. कपकेक पिरोत्तिनी को मक्खन से चिकना करें।
6. लसग्ना कपकेक बनाना शुरू करें: प्रत्येक पिरोत्तिनी के तले में पास्ता का टुकड़ा रखें, फिर एक चम्मच रिकोटा, कुछ पोप्पिनी मशरूम और थोड़ी टमाटर प्यूरी डालें। कद्दूकस की हुई मोज़रेला और पार्मेजन छिड़कें।
7. पिरोत्तिनी भरने तक परतें दोहराएं, अंत में पास्ता, टमाटर प्यूरी, कद्दूकस की हुई मोज़रेला और पार्मेजन की अंतिम परत लगाएं।
8. 20-25 मिनट तक ओवन में पकाएं या जब तक पनीर सुनहरा और बुलबुला न बन जाए।
9. पिरोत्तिनी से लसग्ना कपकेक निकालने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें।
10. परोसने से पहले ताजा तुलसी की पत्तियों से सजाएं।

ये पोप्पिनी मशरूम के लसग्ना कपकेक अनौपचारिक डिनर में स्टार्टर या मुख्य व्यंजन के रूप में एकदम सही हैं। ये आसानी से ले जाए जा सकते हैं, इसलिए पिकनिक या बफे के लिए आदर्श हैं।

रोचक तथ्य

पोप्पिनी मशरूम, जिन्हें इटली में “कियोदिनी” भी कहा जाता है, स्वाद में नाजुक और थोड़ी कुरकुरी बनावट वाले होते हैं जो पकाने पर भी बरकरार रहती है। इन्हें बहते पानी के नीचे न धोएं, बल्कि नम कपड़े या ब्रश से धीरे से साफ करें ताकि उनकी बनावट बनी रहे।