रास्पबेरी और व्हाइट चॉकलेट कपकेक

व्हाइट चॉकलेट वाले रास्पबेरी कपकेक एक मीठी और स्वादिष्ट व्यंजन हैं, रास्पबेरी की खटास और व्हाइट चॉकलेट की मिठास का एकदम सही मेल। आपके स्वाद को लुभाने के लिए यहाँ रेसिपी है।

सामग्री

• 150 ग्राम 00 मैदा
• 150 ग्राम दानेदार चीनी
• 125 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन
• 2 बड़े अंडे
• 1/2 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• 120 मिलीलीटर पूरा दूध
• 100 ग्राम ताज़ा या फ्रोजन रास्पबेरी
• 100 ग्राम व्हाइट चॉकलेट के टुकड़े या चिप्स

फ्रॉस्टिंग के लिए:

• 250 ग्राम स्प्रेडेबल चीज़ (फिलाडेल्फिया प्रकार)
• 50 ग्राम नरम मक्खन
• 100 ग्राम पिघली और ठंडी व्हाइट चॉकलेट
• 60 ग्राम आइसिंग शुगर
• सजाने के लिए ताज़ा रास्पबेरी

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और कपकेक के लिए पेपर केस के साथ बेकिंग ट्रे तैयार करें।
2. स्टैंड मिक्सर या इलेक्ट्रिक व्हिस्क का उपयोग करके नरम मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक हल्का और फोमी मिश्रण न बन जाए।
3. एक-एक करके अंडे डालें, फेंटते रहें और वनीला एक्सट्रैक्ट मिलाएँ।
4. अलग बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएँ। इस सूखे मिश्रण को गीले सामग्रियों में दूध के साथ बारी-बारी से मिलाएँ, सूखे मिश्रण से शुरू और खत्म करें।
5. स्पैटुला से आटे में रास्पबेरी और व्हाइट चॉकलेट के टुकड़े धीरे से फोल्ड करें।
6. केस को लगभग 2/3 भरें और 20-25 मिनट तक या जब तक बीच में डाली गई टूथपिक साफ निकले, तब तक बेक करें।
7. फ्रॉस्टिंग से पहले कपकेक को पूरी तरह ठंडा होने दें।

फ्रॉस्टिंग के लिए:

1. स्प्रेडेबल चीज़ और मक्खन को एक समान मिश्रण होने तक फेंटें।
2. पिघली व्हाइट चॉकलेट और आइसिंग शुगर डालें, और चिकना व फैलाने योग्य मिश्रण बनने तक फेंटें।
3. ठंडे कपकेक पर फ्रॉस्टिंग सजाने के लिए स्टार नोजल वाली पाइपिंग बैग का उपयोग करें।
4. प्रत्येक कपकेक के ऊपर एक ताज़ा रास्पबेरी रखकर सजाएँ।

रोचक जानकारी

कपकेक अक्सर मफिन समझे जाते हैं, लेकिन वास्तव में काफी अलग होते हैं। मुख्य अंतर बनावट और सजावट में है; कपकेक अधिक फूले हुए होते हैं और लगभग हमेशा फ्रॉस्टिंग से ढके होते हैं, जिससे वे छोटी व्यक्तिगत केक जैसी लगती हैं!