मिंट और चॉकलेट कपकेक

मिंट और चॉकलेट कपकेक ताजगी और मिठास का एक स्वादिष्ट संयोजन हैं। उन्हें तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 150 ग्राम 00 आटा
• 30 ग्राम कड़वा कोको पाउडर
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 120 ग्राम दानेदार चीनी
• 2 मध्यम आकार के अंडे
• 120 मिलीलीटर पूरा दूध
• 100 ग्राम पिघला हुआ ठंडा मक्खन
• 1 चुटकी नमक
• 1 छोटा चम्मच मिंट एक्सट्रैक्ट (या, यदि आप चाहें, तो आप बारीक कटी हुई ताजा पुदीने की पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं)
• स्वादानुसार चॉकलेट चिप्स या कटा हुआ डार्क चॉकलेट

मिंट बटरक्रीम के लिए:

• 150 ग्राम कमरे के तापमान का मक्खन
• 300 ग्राम आइसिंग शुगर
• 1 छोटा चम्मच मिंट एक्सट्रैक्ट (या कटी हुई ताजा पुदीना)
• कुछ बूँदें हरा फूड कलर (वैकल्पिक)
• सजाने के लिए चॉकलेट चिप्स या चॉकलेट के टुकड़े

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और कपकेक ट्रे को पेपर लाइनर्स से तैयार करें।
2. एक कटोरे में आटा, कोको, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ छान लें।
3. दूसरे कटोरे में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए।
4. अंडे-चीनी के मिश्रण में ठंडा पिघला मक्खन, दूध और मिंट एक्सट्रैक्ट (या कटी हुई ताजा पुदीना) डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
5. छाने हुए सूखे मिश्रण को शामिल करें और एक समान आटा बनने तक मिलाएँ।
6. यदि चाहें तो चॉकलेट चिप्स या कटा हुआ चॉकलेट डालकर हल्के हाथों से मिलाएँ।
7. पेपर लाइनर्स को 2/3 तक आटे से भरें और 18-20 मिनट तक या जब तक केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ न निकले, तब तक बेक करें।
8. सजाने से पहले कपकेक को पूरी तरह ठंडा होने दें।

मिंट बटरक्रीम के लिए:

1. एक कटोरे में नरम मक्खन को फेंटें जब तक कि वह हल्का और झागदार न हो जाए।
2. आइसिंग शुगर को धीरे-धीरे डालते हुए फेंटना जारी रखें जब तक कि एक चिकनी और झागदार क्रीम न बन जाए।
3. मिंट एक्सट्रैक्ट शामिल करें और यदि चाहें तो सुंदर मिंट रंग के लिए हरा फूड कलर डालें।
4. क्रीम को स्टार नोजल वाली पाइपिंग बैग में डालें और ठंडे कपकेक पर सजाएँ।
5. चॉकलेट चिप्स या चॉकलेट के टुकड़ों से गार्निश करें।

रोचक तथ्य

मिंट और चॉकलेट कपकेक ब्रिटिश “After Eight” चॉकलेट्स की याद दिला सकते हैं, जो मिंट और चॉकलेट स्वाद वाले प्रसिद्ध चॉकलेट हैं। अधिक इतालवी संस्करण के लिए, आप मिंट एक्सट्रैक्ट को “Menta Branca” जैसे मिंट लिकर से बदल सकते हैं, आटे और बटरक्रीम में एक छोटा चम्मच मिलाकर। शुभ तैयारी और आनंद लें!