मिमोसा कपकेक

मिमोसा कपकेक क्लासिक मिमोसा केक का लघु संस्करण हैं, और महिला दिवस जैसे विशेष अवसरों को मनाने के लिए एक प्यारा और स्वादिष्ट विचार प्रस्तुत करते हैं। इन्हें तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 125 ग्राम 00 आटा
• 125 ग्राम चीनी
• 125 ग्राम नरम मक्खन
• 2 अंडे
• 1/2 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (वैकल्पिक)
• 200 मिलीलीटर फेंटने वाली ताजा क्रीम भरने के लिए
• क्रीम के लिए 2 बड़े चम्मच आइसिंग शुगर
• 125 मिलीलीटर दूध
• अल्करमेस सिरप या संतरे का रस (वैकल्पिक)

सजावट के लिए:

• 100 ग्राम स्पेनिश केक
• स्वादानुसार आइसिंग शुगर

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. एक कटोरे में नरम मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक मुलायम क्रीम न बन जाए।
3. एक-एक करके अंडे डालें और फेंटते रहें।
4. छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएँ, और एक समान मिश्रण बनने तक धीरे से हिलाएँ। यदि चाहें तो कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका भी मिला सकते हैं।
5. कपकेक मोल्ड्स को उनकी क्षमता के लगभग 2/3 तक भरें और 20 मिनट तक या सुनहरे और अच्छे फूले होने तक बेक करें।
6. इस बीच, आइसिंग शुगर के साथ क्रीम फेंटकर सख्त कंसिस्टेंसी प्राप्त करें और फ्रिज में रखें।
7. पक जाने पर कपकेक ओवन से निकालें और पूरी तरह ठंडा होने दें।
8. ठंडा होने पर प्रत्येक कपकेक के ऊपर से एक ढक्कन काटें और क्रीम के लिए अंदर थोड़ा खोखला करें।
9. यदि चाहें तो कपकेक के केंद्र को अल्करमेस या संतरे के रस से भिगोएँ।
10. खाली जगह को फटी हुई क्रीम से भरें और कपकेक के ढक्कन से ढक दें।

सजावट के लिए:

1. स्पेनिश केक को टुकड़ों में तोड़ें और महीन ब्रेडक्रम्ब्स प्राप्त करने के लिए छलनी से छानें।
2. स्पेनिश केक की ब्रेडक्रम्ब्स कपकेक पर छिड़कें, उन्हें क्रीम से अच्छी तरह चिपकाने का प्रयास करें ताकि मिमोसा का स्वरूप बन सके।
3. अंत में आइसिंग शुगर छिड़कें।

आपके मिमोसा कपकेक तैयार हैं! ये वसंत की नाश्ते या महिला दिवस के उपहार के रूप में परोसने के लिए एकदम उपयुक्त हैं।

रोचक तथ्य

मिमोसा केक मिमोसा फूल को श्रद्धांजलि है, जो पारंपरिक रूप से इटली में 8 मार्च को मनाए जाने वाले महिला दिवस से जुड़ा है। इसकी पीली और मुलायम सतह ठीक मिमोसा फूलों के छोटे पोम-पोम से प्रेरित है।