डेविल्स फूड केक

डेविल्स फूड केक चॉकलेट का एक क्लासिक अमेरिकी मिठाई है, जो अपनी समृद्ध नमी और लुभावने स्वाद के लिए जाना जाता है। इतालवी संस्करण की रेसिपी तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है:

सामग्री

• 200 g आटा
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा
• 1 चुटकी नमक
• 60 g कड़वा कोको पाउडर
• 100 g नरम मक्खन
• 300 g ब्राउन शुगर
• 2 बड़े अंडे
• 1 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
• 240 ml दूध
• 1 चम्मच सेब का सिरका (अमेरिकी बटरमिल्क का अनुकरण करने के लिए)
• डार्क चॉकलेट स्वादानुसार टॉपिंग के लिए

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. एक बाउल में छना हुआ आटा, बेकिंग सोडा, नमक और कोको पाउडर मिलाएं।
3. दूसरे बाउल में नरम मक्खन को ब्राउन शुगर के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण फोमी न हो जाए।
4. एक-एक करके अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
5. वनीला एक्सट्रैक्ट को दूध में मिलाएं, सेब का सिरका डालें, हिलाएं और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. बारी-बारी से ड्राई इंग्रीडिएंट्स और दूध-सिरके का मिश्रण बटर-अंडे के मिश्रण में मिलाएं।
7. मिश्रण को दो समान बटर और आटे लगे केक टिन्स में डालें।
8. 25-30 मिनट तक या जब तक बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले, बेक करें।
9. केक को टिन्स में कुछ मिनट ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह ठंडा करने के लिए रैक पर ट्रांसफर करें।
10. टॉपिंग के लिए डार्क चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएं और हल्का गुनगुना होने दें।
11. एक केक पर डार्क चॉकलेट की परत लगाएं, दूसरा केक रखें और पूरी सतह पर डार्क चॉकलेट फैलाएं।

रोचक तथ्य

“डेविल्स फूड केक” नाम शायद इसकी “पापपूर्ण” समृद्ध बनावट और तीव्र चॉकलेट स्वाद के कारण पड़ा, जो एंजेल फूड केक के विपरीत है, जो बहुत हल्की और सफेद केक है। यह अमेरिका में बहुत पसंद की जाने वाली केक है, अक्सर चॉकलेट गनाचे या बटरक्रीम के साथ परोसी जाती है ताकि और भी स्वादिष्ट बने। रेसिपी बनाते समय, मैंने दूध में सेब का सिरका इस्तेमाल करने का सुझाव दिया ताकि बटरमिल्क का अनुकरण किया जा सके, जो अमेरिकी मीठी रेसिपी में आम है क्योंकि यह केक को खासतौर पर नरम और नम बनाता है।

आशा है कि आपको यह स्वादिष्ट मिठाई बनाने में मजा आएगा। यदि आपको वैरिएंट या इस केक को परोसने के सुझाव चाहिए, तो मैं यहां मदद के लिए हूं!