वैम्पायर डोनट्स

वैम्पायर डोनट्स पारंपरिक रूप से इतालवी मिठाई नहीं हैं, लेकिन हम उन्हें इतालवी टच दे सकते हैं, उदाहरण के लिए, आटे की तैयारी में रिकोटा का उपयोग करके उन्हें नरम बनाने के लिए और ग्लेज में थोड़ा लिमोन्चेलो डालकर खट्टे फल का स्पर्श देने के लिए। यहां बताया गया है कि आप स्वादिष्ट वैम्पायर डोनट्स कैसे तैयार कर सकते हैं, जो थीम वाली पार्टी या हैलोवीन के दौरान अपने दोस्तों को डराने के लिए बिल्कुल सही हैं।

सामग्री

• 150 मिली गुनगुना दूध
• 7 ग्राम सूखा बियर यीस्ट
• 500 ग्राम 00 आटा
• 100 ग्राम दानेदार चीनी
• 2 अंडे
• 100 ग्राम रिकोटा
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 1 चुटकी नमक
• तलने के लिए तेल

सजावट के लिए:

• 200 ग्राम आइसिंग शुगर
• 2-3 बड़े चम्मच संतरे का रस (या खट्टे फल का स्पर्श देने के लिए लिमोन्चेलो)
• लाल खाद्य रंग
• “खून” का अनुकरण करने के लिए रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी सिरप

तैयारी

1. एक कटोरे में गुनगुना दूध को यीस्ट के साथ मिलाएं और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
2. दूसरे कटोरे में आटा छानकर बीच में एक कुआं बनाएं। चीनी, अंडे, रिकोटा, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और चुटकी भर नमक डालें।
3. आटे के बीच में यीस्ट वाला दूध डालें और एक चिकना और एकसमान आटा गूंथना शुरू करें।
4. एक कपड़े से ढककर गर्म जगह पर लगभग 1 घंटे या आयतन दोगुना होने तक फूलने दें।
5. हल्के आटे वाली सतह पर आटे को लगभग 1 सेमी मोटाई तक बेलें।
6. बिस्किट कटर या गिलास से गोल काटें और छोटे कटर से हर डोनट के बीच में छेद करें।
7. कटे हुए डोनट्स को फिर 20 मिनट तक आराम दें।
8. डोनट्स को गर्म तेल (175 °C) में सुनहरा होने तक तलें, फिर अब्जॉर्बेंट पेपर पर निकालें।
9. आइसिंग शुगर को संतरे के रस या लिमोन्चेलो और थोड़े लाल खाद्य रंग के साथ मिलाकर “वैम्पायर” रंग की ग्लेज तैयार करें।
10. डोनट्स ठंडे होने के बाद उन्हें एक-एक करके ग्लेज में डुबोएं।
11. अंत में डोनट्स के किनारों पर सिरप का “खून” डालकर भयानक प्रभाव पैदा करें।

रोचक तथ्य

डोनट्स संयुक्त राज्य अमेरिका में बहुत पसंद की जाने वाली मिठाई हैं और अक्सर विभिन्न त्योहारों के लिए सजावटी संस्करण बनाए जाते हैं। “वैम्पायर” संस्करण हैलोवीन के लिए बिल्कुल सही है और पार्टियों में आश्चर्य का मजेदार तत्व जोड़ने का एक तरीका है। इतालवी रिकोटा के साथ ये डोनट्स और भी नरम और स्वादिष्ट बन जाते हैं, यह दिखाते हुए कि इतालवी व्यंजन विदेशी व्यंजनों को भी कैसे समृद्ध कर सकते हैं।