डबल चॉकलेट चिप कुकीज़
17/11/2023यहाँ डबल चॉकलेट चिप कुकीज़ तैयार करने की एक स्वादिष्ट रेसिपी दी गई है जिसमें एक इतालवी टच भी है, जैसे कि चॉकलेट के स्वाद को बढ़ाने के लिए थोड़ा एस्प्रेसो कॉफी पाउडर मिलाना।
सामग्री
- 225 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, नरम
- 200 ग्राम ब्राउन शुगर
- 100 ग्राम दानेदार शुगर
- 2 बड़े अंडे
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
- 250 ग्राम 00 नंबर का आटा
- 65 ग्राम अनस्वीटन्ड कोको पाउडर
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 चम्मच एस्प्रेसो कॉफी पाउडर (वैकल्पिक, इतालवी टच के लिए)
- 300 ग्राम चॉकलेट चिप्स (डार्क और मिल्क, पसंद के अनुसार)
तैयारी
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ओवन को 175 °C पर प्रीहीट करें और दो बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें।
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एक बड़े बाउल में नरम मक्खन को ब्राउन शुगर और दानेदार शुगर के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और फोमी न हो जाए।
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अंडे एक-एक करके डालें, हर बार अच्छे से मिलाते हुए। वनीला एक्सट्रैक्ट मिलाएं।
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दूसरे बाउल में आटा, कोको पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और एस्प्रेसो कॉफी पाउडर (यदि इस्तेमाल कर रहे हों) को छानकर मिलाएं।
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सूखे मिश्रण को धीरे-धीरे मक्खन-शुगर मिश्रण में मिलाएं जब तक कि एक समान आटा न बन जाए।
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लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला से चॉकलेट चिप्स को आटे में मिलाएं।
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आइसक्रीम स्कूप या मेजरिंग स्पून से आटे की लोइयाँ लेकर तैयार ट्रे पर रखें, कुकीज़ के बीच जगह छोड़ते हुए।
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10-12 मिनट तक बेक करें, या जब तक कुकीज़ के किनारे सेट न हो जाएँ लेकिन केंद्र नरम रहे।
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कुकीज़ निकालें और ट्रे पर कुछ मिनट ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें।
रोचक तथ्य
डबल चॉकलेट चिप कुकीज़ चॉकलेट प्रेमियों के लिए एक सच्चा प्रलोभन हैं। एस्प्रेसो कॉफी पाउडर मिलाने पर मेलार्ड रिएक्शन नामक वैज्ञानिक सिद्धांत का लाभ उठाया जाता है, जो न केवल रंग को गहरा करता है बल्कि समृद्ध चॉकलेट स्वाद को भी बढ़ाता है, इन कुकीज़ के स्वाद प्रोफाइल में एक अनूठी गहराई प्रदान करता है। रसोई में मज़े करें और शुभ भोजन!
