Galletas con chips de doble chocolate

Aquí tienes una deliciosa receta para preparar unas deliciosas Galletas con Chips de Doble Chocolate con un toque italiano, añadiendo quizás un pizco de café espresso en polvo para realzar el sabor del chocolate.

Ingredientes

• 225 g de mantequilla sin sal, suave
• 200 g de azúcar moreno
• 100 g de azúcar granulado
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 250 g de harina 00
• 65 g de cacao en polvo sin endulzar
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de café espresso en polvo (opcional, para el toque italiano)
• 300 g de chips de chocolate (tanto negro como con leche, según preferencia)

Preparación

1. Precalienta el horno a 175 °C y forra dos bandejas de horno con papel de horno.

2. En un bol grande, bate la mantequilla suave con el azúcar moreno y el azúcar granulado hasta obtener una mezcla clara y espumosa.

3. Añade los huevos, uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.

4. En otro bol, tamiza juntos la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el sal y el café espresso en polvo, si lo estás utilizando.

5. Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y azúcar, mezclando hasta obtener una masa homogénea.

6. Incorpora los chips de chocolate a la masa con una cuchara de madera o una espátula.

7. Utiliza una cuchara para helado o una cuchara dosificadora para tomar porciones de masa y colocarlas en la bandeja preparada, dejando espacio entre una galleta y otra.

8. Hornea durante unos 10-12 minutos, o hasta que los bordes de las galletas estén bien definidos pero el centro aún suave.

9. Saca las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para completar el enfriamiento.

Curiosidades

Las galletas con chips de doble chocolate son una verdadera tentación para los amantes del chocolate. En el caso de añadir café espresso en polvo, se aprovecha del principio científico conocido como la reacción de Maillard, que no solo profundiza el color sino que también amplifica el rico sabor a chocolate, proporcionando una profundidad única al perfil de sabor de estas galletas. ¡Diviértete en la cocina y buen provecho!