ड्रिप केक

मैं आपको ड्रिप केक बनाने में मार्गदर्शन कर सकता हूँ। ड्रिप केक एक विशेष रूप से दृश्यात्मक केक है, जिसमें गनाचे या ग्लेज की बूंदें (अंग्रेजी में ड्रिप) किनारों से नीचे बहती हैं। यह एक ऐसी रेसिपी है जो कई तरह के कस्टमाइजेशन की अनुमति देती है, लेकिन मैं आपको एक बेसिक वर्जन दूंगा जिसे आप बाद में अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं।

टॉर्ट बेस के लिए सामग्री:

• 250 g आटा 00
• 250 g दानेदार चीनी
• 4 बड़े अंडे
• 110 g पिघला हुआ मक्खन
• 140 ml दूध
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• वेनिला एसेंस (या कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका)

बटरक्रीम के लिए सामग्री:

• 200 g कमरे के तापमान पर मक्खन
• 400 g आइसिंग शुगर
• 2 बड़े चम्मच दूध या ताजा क्रीम
• फूड कलरिंग (वैकल्पिक)

चॉकलेट गनाचे (ड्रिप के लिए) के लिए सामग्री:

• 100 g डार्क या मिल्क चॉकलेट
• 100 ml ताजा क्रीम

तैयारी

1. टॉर्ट बेस से शुरू करें: ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें। एक बाउल में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए।
2. ठंडा किया हुआ पिघला मक्खन और वेनिला (या नींबू का छिलका) डालें और धीरे से मिलाएं।
3. छना हुआ आटा बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाकर दूध के साथ बारी-बारी से डालें, जब तक कि चिकना और एकसमान आटा न बन जाए।
4. आटे को एक या अधिक greased और floured molds (यदि आप कई लेयर बनाना चाहते हैं) में डालें, फिर 25-30 मिनट तक या जब तक कि बीच में डाली हुई टूथपिक साफ न निकले, बेक करें।
5. पकने के बाद, सजावट से पहले टॉर्ट को पूरी तरह ठंडा होने दें।
6. इस बीच, बटरक्रीम तैयार करें: मक्खन को धीरे-धीरे डाली गई आइसिंग शुगर और दूध के साथ फेंटें, जब तक कि चिकनी क्रीम न बन जाए। यदि आप क्रीम को रंगना चाहते हैं, तो इस समय कलरिंग डालें।
7. यदि आवश्यक हो तो टॉर्ट बेस को समतल करें और बटरक्रीम से टॉर्ट को भरें और ढकें, सतहों और किनारों पर एक समान परत बनाएं।
8. क्रीम को सख्त करने के लिए टॉर्ट को कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
9. ड्रिप के लिए गनाचे तैयार करें: कटी हुई चॉकलेट को क्रीम के साथ डबल बॉयलर में पिघलाएं, जब तक कि चिकना और एकसमान मिश्रण न बन जाए। टॉर्ट पर ड्रिप बनाने के लिए उपयुक्त स्थिरता आने तक ठंडा होने दें।
10. टॉर्ट को फ्रिज से निकालें और चम्मच या पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके गनाचे की बूंदें किनारों के साथ बनाएं, उन्हें किनारों पर बेतरतीब ढंग से बहने दें। फिर बाकी गनाचे टॉर्ट की सतह पर डालें और स्पैटुला से समतल करें।
11. सजावट को सेट करने के लिए टॉर्ट को फ्रिज में वापस रखें।

इस बिंदु पर, आपका ड्रिप केक बटरक्रीम के गुच्छों, मैकरॉन, कैंडी, खाने योग्य फूलों या किसी भी अन्य थीम वाली सजावट के साथ आगे सजाने के लिए तैयार होगा।

रोचक तथ्य

ड्रिप केक सोशल मीडिया, विशेष रूप से इंस्टाग्राम की बदौलत लोकप्रिय हुआ, जहां इन समृद्ध और रंगीन केकों की तस्वीरों ने तेजी से प्रसिद्धि प्राप्त की। इसकी बहुमुखी प्रतिभा और दृश्य प्रभाव के कारण यह जन्मदिन, शादियों और अन्य समारोहों के लिए एक बहुत लोकप्रिय विकल्प है।