स्पेक और स्कैमोर्ज़ा के साथ ब्रिसे के फगोटिनी

स्पेक और स्कैमोर्ज़ा के साथ ब्रिसे पास्ता के फगोटिनी इतालवी मूल का एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो एपेटाइज़र या स्नैक के रूप में परफेक्ट है। इन्हें कैसे तैयार करें, यहाँ देखें।

सामग्री

• 1 रोल ब्रिसे पास्ता
• 100 ग्राम पतले स्लाइस में स्पेक
• 200 ग्राम स्मोक्ड स्कैमोर्ज़ा
• 1 अंडा (ब्रश करने के लिए)
• नमक
• काली मिर्च (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. ब्रिसे पास्ता को खोलें और इसे लगभग 10x10 सेमी के वर्गों में काटें।
3. स्मोक्ड स्कैमोर्ज़ा को छोटे क्यूब्स में काटें।
4. प्रत्येक पास्ता वर्ग पर स्पेक का एक स्लाइस और स्कैमोर्ज़ा के कुछ क्यूब्स रखें, ध्यान रखें कि केंद्र को ज्यादा न भरें ताकि फगोटिनी अच्छे से बंद हो सके।
5. फगोटिनी को आकार देने के लिए, ब्रिसे पास्ता के किनारों को उठाएं और उन्हें केंद्र में जोड़कर हल्का सा दबाएं ताकि वे सील हो जाएं। अंतिम प्रभाव एक छोटे बंद थैले जैसा होना चाहिए।
6. एक कटोरे में अंडे को फेंटें और किचन ब्रश से प्रत्येक फगोटिनी को ब्रश करें ताकि पकने के दौरान रंग और क्रिस्पीनेस आए।
7. यदि चाहें तो प्रत्येक फगोटिनी पर थोड़ा नमक और काली मिर्च छिड़ककर स्वाद बढ़ा सकते हैं।
8. फगोटिनी को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें, एक दूसरे से थोड़ी दूरी छोड़कर।
9. लगभग 20 मिनट तक या जब तक फगोटिनी सुनहरे और क्रिस्पी न हो जाएं, बेक करें।
10. परोसने से पहले उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

“फगोटिनी” शब्द इन छोटे व्यंजनों के बनाने के तरीके से आया है, जो एक छोटे बंडल की याद दिलाता है। इटली में ये नाश्ते बारों और वाइन बारों में बहुत लोकप्रिय हैं, जहां अक्सर इन्हें एपेरिटिफ के साथ परोसा जाता है।

ब्रिसे पास्ता, जिसे ब्राइज़ी या शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री भी कहा जाता है, एक न्यूट्रल बेस है जिसे मीठे या नमकीन दोनों तरह के फिलिंग्स के साथ जोड़ा जा सकता है, जिससे यह एपेटाइज़र, मुख्य व्यंजन और डेजर्ट के लिए बेहद बहुमुखी बन जाता है।

भोजन का आनंद लें!