क्रेस्पेल के फगोटिनी पोचे अंडे के साथ

क्रेस्पेल के फगोटिनी पोचे अंडे के साथ एक सुंदर और स्वादिष्ट व्यंजन हैं, ब्रंच या विशेष दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही। आपकी प्राथमिकताओं को ध्यान में रखते हुए, मैं रेसिपी को यथासंभव स्पष्ट बनाने का प्रयास करूंगा। यहां बताया गया है कि कैसे आगे बढ़ें:

सामग्री

• क्रेस्पेल के लिए:
  • 100 ग्राम आटा
  • 2 अंडे
  • 300 मिली दूध
  • नमक की एक चुटकी
  • तवे को चिकना करने के लिए मक्खन
• भरावन के लिए:
  • 200 ग्राम ताजा या जमे हुए पालक
  • 100 ग्राम रिकोटा
  • जायफल स्वादानुसार
  • नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• पोचे अंडों के लिए:
  • 4 बहुत ताजे अंडे
  • सफेद वाइन सिरका स्वादानुसार
• परोसने के लिए:
  • पिघला मक्खन स्वादानुसार
  • कद्दूकस किया परमेजन स्वादानुसार
  • नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

1. क्रेस्पेल तैयार करने के लिए एक कटोरे में आटा, अंडे, दूध और नमक की चुटकी मिलाकर एक चिकना और गांठ-मुक्त मिश्रण बनाएं। आटे को लगभग 30 मिनट तक आराम दें।

2. इस बीच, पालक को एक कढ़ाई में थोड़े तेल, नमक और काली मिर्च के साथ तब तक पकाएं जब तक कि वे सिकुड़ न जाएं। तैयार होने पर उन्हें रिकोटा के साथ मिलाएं, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और जायफल डालें।

3. हल्के मक्खन लगे नॉन-स्टिक तवे को गर्म करें। एक करछुल भरावन डालें और तवे को झुकाकर समान रूप से फैलाएं। लगभग एक मिनट या किनारों के उठने तक पकाएं, फिर क्रेस्पेल को पलटें और दूसरी तरफ लगभग 30 सेकंड पकाएं। आटा खत्म होने तक दोहराएं।

4. पोचे अंडे तैयार करने के लिए, एक बर्तन में पानी उबालें और थोड़ा सफेद वाइन सिरका डालें। एक अंडे को एक कप में तोड़ें और फिर इसे धीरे से उबलते पानी में डालें। 3-4 मिनट तक पकाएं, फिर स्लॉटेड चम्मच से निकालें और अतिरिक्त पानी सोखने के लिए किचन पेपर पर रखें। बाकी अंडों के साथ दोहराएं।

5. प्रत्येक क्रेस्पेल के केंद्र में पालक-रिकोटा मिश्रण की एक मात्रा रखें। केंद्र में एक पोचे अंडा रखें और क्रेस्पेल को फगोटिनी की तरह बंद करें, हरे प्याज के धागे या किचन स्ट्रिंग से बांधें।

6. फगोटिनी को मक्खन लगी बेकिंग डिश में रखें, ऊपर थोड़ा पिघला मक्खन डालें और भरपूर परमेजन छिड़कें। पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में कुछ मिनट के लिए रखें, बस परमेजन पिघलने और फगोटिनी गर्म होने के लिए।

7. फगोटिनी गर्मागर्म परोसें, यदि चाहें तो ऊपर नमक और काली मिर्च का छिड़काव करें।

क्रेस्पेल के फगोटिनी पोचे अंडे के साथ एक ऐसा व्यंजन है जो क्रेस्पेल की नाजुकता को रिकोटा की मलाईदारता और केंद्र में पोचे अंडे के आश्चर्य के साथ जोड़ता है। यह तैयारी सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्रियों को परिष्कृत तरीके से प्रस्तुत करने का एक तरीका है।