कद्दू के फूलों की पोटलियाँ

आनंद के साथ! ये स्वादिष्ट कद्दू के फूलों की पोटलियाँ एक हल्का और स्वादिष्ट ऐंटीपasto हैं, जो इतालवी गर्मियों का सार समेटे हुए हैं। उन्हें तैयार करने की विधि यहाँ दी गई है:

सामग्री

• 12 ताज़े और साफ कद्दू के फूल
• 200ग्राम भेड़ की रिकोटा
• 50ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
• 20ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
• 1 अंडा
• तुलसी का एक गुच्छा
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• (वैकल्पिक) रिकोटा मिश्रण को समृद्ध करने के लिए कच्चे हैम या स्पेक की पतली पट्टियाँ

तैयारी

1. रिकोटा मिश्रण तैयार करके शुरू करें: एक कटोरे में भेड़ की रिकोटा को कद्दूकस किए हुए पार्मेजन, ब्रेडक्रम्ब्स और अंडे के साथ अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।
2. तुलसी को बारीक काटें और उसे मिश्रण में मिलाएँ। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
3. (वैकल्पिक) यदि आप कच्चा हैम या स्पेक मिलाने का निर्णय ले चुके हैं, तो उसे पतली पट्टियों में काटकर रिकोटा मिश्रण में शामिल करें।
4. प्रत्येक कद्दू के फूल को सावधानी से खोलें और अंदर का पिस्टिल सावधानीपूर्वक निकाल दें।
5. प्रत्येक कद्दू के फूल को रिकोटा मिश्रण से भरें, अधिक भरने से बचें ताकि पकाते समय वह फटे नहीं।
6. कद्दू के फूल को स्वयं पर मोड़कर धीरे से बंद करें और एक पोटली का आकार दें।
7. एक नॉन-स्टिक पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की थोड़ी मात्रा गर्म करें।
8. पैन में पोटलियाँ रखें और दोनों तरफ से कुछ मिनट तक पकाएँ, जब तक कि वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएँ।
9. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिए पर रखें और गर्मागर्म परोसें।

ये पोटलियाँ जैसे हैं वैसे ही स्वादिष्ट हैं, लेकिन यदि आप अतिरिक्त स्वाद जोड़ना चाहें तो ऊपर शहद की बूँदें और कटी हुई अखरोट डालकर परोस सकते हैं, जो रिकोटा मिश्रण की नमकीनता के साथ अद्भुत विरोधाभास पैदा करेंगे।

रोचक तथ्य

कद्दू के फूल इतालवी व्यंजनों में बहुत पसंद किए जाते हैं, विशेष रूप से भरे हुए और तले हुए रूप में। वे एक ग्रीष्मकालीन और रंगीन व्यंजन हैं जो अक्सर रोमन ट्रेटोरिया में मिलते हैं, जहाँ उन्हें ऐंटीपasto के रूप में बैटर में तला भी जाता है। रिकोटा और पार्मेजन मिलाने से वे स्वाद में अविश्वसनीय रूप से कोमल हो जाते हैं, जबकि पैन में त्वरित तलने से उनकी बाहरी परत कुरकुरी बन जाती है।