चिकन और आलू के फगोटिनी

चिकन और आलू के फगोटिनी एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं जिसे एंटीपasto के रूप में या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। मैं आपके साथ साझा करने वाली रेसिपी में इतालवी प्रेरणा स्पष्ट है, क्योंकि इसमें चिकन को लपेटने के लिए कच्चा हैम और आलू को स्वादिष्ट बनाने के लिए परमigiano जैसे सामग्रियों का उपयोग किया गया है।

सामग्री

• 4 चिकन ब्रेस्ट
• 8 स्लाइस कच्चा हैम
• 4 मध्यम आकार के आलू
• 1 टहनी रोज़मेरी
• 100 ग्राम कद्दूकस किया परमigiano
• नमक
• काली मिर्च
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल

तैयारी

1. ओवन को 200 °C (लगभग 390 °F) पर पहले से गर्म करना शुरू करें।
2. आलू छीलें और उन्हें नमक डाले उबलते पानी में तब तक पकाएँ जब तक वे काफी नरम न हो जाएँ, लेकिन बिखरें नहीं।
3. पक जाने के बाद, उन्हें कांटे या आलू मसलने वाले से मोटे तौर पर मैश करें। कद्दूकस किया परमigiano, नमक, काली मिर्च और थोड़ा तेल मिलाकर सबको अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि मिश्रण एक समान न हो जाए।
4. चिकन ब्रेस्ट लें और यदि आवश्यक हो तो उन्हें मीट मेलर से हल्का चपटा करें, फिर नमक और काली मिर्च लगाएँ।
5. प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट पर दो स्लाइस कच्चा हैम इस तरह रखें कि वे पूरी तरह ढक जाएँ।
6. प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट के बीच में आलू और परमigiano का प्यूरी का एक हिस्सा रखें।
7. चिकन ब्रेस्ट को स्वयं पर मोड़कर फगोटिनी बनाएँ और प्रत्येक को किचन स्ट्रिंग से बाँधें ताकि पकाते समय आकार बना रहे।
8. फगोटिनी को तेल लगी बेकिंग डिश में रखें और रोज़मेरी डालें।
9. ओवन में 20-25 मिनट तक या जब तक चिकन सुनहरा और अच्छी तरह पक न जाए, पकाएँ।
10. फगोटिनी को कुछ मिनट आराम दें फिर स्ट्रिंग हटाकर परोसें।

रोचक तथ्य

फगोटिनी चिकन को प्रस्तुत करने और स्वाद लेने का एक परिष्कृत तरीका है। मांस के अंदर भरावन को बंद करना, जैसे फगोटिनी में होता है, रसों को अंदर बनाए रखता है, जिससे पकाने के अंत में व्यंजन रसीला बनता है। इसके अलावा, चिकन और आलू का संयोजन कई संस्कृतियों के व्यंजनों में एक क्लासिक है, लेकिन कच्चा हैम और परमigiano मिलाने से व्यंजन को एक स्वादिष्ट इतालवी मोड़ मिलता है।