गुआंचियाले के साथ गिनी मुर्गी

गुआंचियाले के साथ गिनी मुर्गी एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो गिनी मुर्गी के नाजुक मांस को गुआंचियाले के तीव्र स्वाद के साथ जोड़ता है। यह रही रेसिपी।

सामग्री

• 1 पूरी गिनी मुर्गी (लगभग 1.2 - 1.5 किग्रा)
• 150 ग्राम गुआंचियाले स्ट्रिप्स या क्यूब्स में कटा हुआ
• 1 टहनी रोजमेरी
• सेज यथावश्यक
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 1 गिलास सूखी सफेद वाइन
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल यथावश्यक
• नमक और काली मिर्च यथावश्यक

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करें।
2. गिनी मुर्गी को साफ करें और धोएं, फिर किचन पेपर से सुखा लें।
3. गिनी मुर्गी के अंदर और बाहर नमक और काली मिर्च लगाएं।
4. स्वाद बढ़ाने के लिए अंदर एक टहनी रोजमेरी और कुछ सेज की पत्तियां रखें।
5. एक पैन में गुआंचियाले को तब तक भूनें जब तक वह कुरकुरा न हो जाए। फिर भुने हुए गुआंचियाले के टुकड़ों को गिनी मुर्गी के अंदर और बाहर रखें।
6. बेकिंग डिश में बची हुई सुगंधित जड़ी-बूटियों और लहसुन की कलियों से एक बिस्तर बनाएं।
7. गिनी मुर्गी को डिश में रखें और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूंदों तथा सफेद वाइन के गिलास से सींचें।
8. गिनी मुर्गी को ओवन में लगभग 1 घंटा 30 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में उसके पकाने के रस से सींचते रहें।
9. मांस के सबसे मोटे हिस्से में कांटा चुभाकर पकने की जांच करें; यदि साफ तरल निकले तो गिनी मुर्गी पक चुकी है।
10. गिनी मुर्गी को ओवन से निकालें और काटने से पहले कुछ मिनट आराम दें।

रोचक तथ्य

गिनी मुर्गी इतिहास और परंपरा से भरपूर एक पक्षी है, जो टस्कन और अन्य इतालवी क्षेत्रों के व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय है। इसका मांस दुबला और नाजुक होने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी होता है, जिससे इसे गुआंचियाले जैसे मजबूत और विशिष्ट सामग्रियों के साथ पकाना आदर्श है।

इस इतने समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन के साथ एक संरचित लाल वाइन, जैसे चियंती क्लासिको, की सिफारिश की जाती है जो गुआंचियाले के तीव्र स्वाद और गिनी मुर्गी की नाजुकता को संतुलित कर सकता है।