झींगा, तुलसी और पाइन नट्स के साथ फार्फल्ले

झींगा, तुलसी और पाइन नट्स के साथ फार्फल्ले एक सरल लेकिन परिष्कृत व्यंजन है, जो ग्रीष्मकालीन दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एकदम सही है। यहां बताया गया है कि आपको क्या चाहिए और इसे कैसे तैयार करें।

सामग्री

• 320 ग्राम फार्फल्ले (तितली के आकार की पास्ता)
• 400 ग्राम झींगे, पहले से साफ किए हुए
• ताजा तुलसी की 1 मुट्ठी
• 30 ग्राम पाइन नट्स
• 1 लहसुन की कली
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च
• 1 गिलास सफेद वाइन (वैकल्पिक)
• नींबू का रस (वैकल्पिक)

विधि

1. पास्ता पकाने के लिए नमक डाले हुए पानी का बर्तन उबाल लें। जब पानी उबलने लगे, फार्फल्ले डालें और पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार उन्हें अल डेंटे पकाएं।

2. इस बीच, एक बड़े कढ़ाई में मध्यम आंच पर पाइन नट्स को सुनहरा होने तक भूनें, फिर उन्हें निकालकर अलग रख दें।

3. उसी कढ़ाई में थोड़ा जैतून का तेल और पूरी लहसुन की कली (जिसे बाद में निकालना है) डालें और हल्का सुनहरा होने दें।

4. कढ़ाई में झींगे डालें और तेज आंच पर कुछ मिनटों तक भूनें। यदि चाहें तो एक गिलास सफेद वाइन डालकर अल्कोहल को उड़ने दें।

5. फार्फल्ले को अल डेंटे छान लें और उन्हें झींगों वाली कढ़ाई में स्थानांतरित करें।

6. भुने हुए पाइन नट्स और ताजा तुलसी की मुट्ठी (पतली पट्टियों में कटी हुई) डालें। यदि पसंद हो तो थोड़ा नींबू का रस छिड़ककर ताजगी बढ़ा सकते हैं।

7. पास्ता को अच्छी तरह मिलाएं ताकि स्वाद अच्छे से लग जाए। अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालकर समायोजित करें।

8. लहसुन की कली निकालें और गर्मागर्म सीधे प्लेटों में परोसें।

रोचक जानकारी

पाइन नट्स इतालवी रसोई में बहुत पसंद किए जाने वाले घटक हैं, खासकर क्लासिक जेनोविज़ पेस्टो बनाने में। समुद्री व्यंजनों में भुने हुए पाइन नट्स मिलाने से बनावट में सुखद अंतर और स्वाद का विशेष स्पर्श मिलता है जो झींगों की मिठास के साथ अच्छा मेल खाता है।