सैल्मन क्रीम वाली फार्फल्ले

सैल्मन क्रीम वाली फार्फल्ले एक क्रीमी और स्वादिष्ट पहला व्यंजन है, जो लंच या डिनर के लिए एकदम सही है जिसमें बिना ज्यादा जटिलता के एक सुरुचिपूर्ण स्पर्श की आवश्यकता हो। यहां इतालवी टच के साथ रेसिपी दी गई है।

सामग्री

• 320 ग्राम फार्फल्ले (या आपकी पसंद की कोई भी शॉर्ट पास्ता)
• 200 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन
• 200 मिलीलीटर कुकिंग क्रीम
• 1 छोटा शैलॉट
• 1 गुच्छा ताजा डिल (वैकल्पिक)
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• व्हाइट वाइन, थोड़ी मात्रा
• 1 नींबू (कद्दूकस किया हुआ छिलका)

तैयारी

1. पास्ता के लिए पानी का बर्तन उबालने रखें, और जब उबाल आ जाए तो नमक डालें और फार्फल्ले को पैकेट के निर्देशानुसार पकाएं ताकि वे अल डेंटे रहें।
2. इस बीच, शैलॉट को बारीक काटें और स्मोक्ड सैल्मन को अपनी पसंद के अनुसार स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें।
3. एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और शैलॉट को तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।
4. पैन में स्मोक्ड सैल्मन डालें और इसे कुछ मिनटों तक स्वादिष्ट होने दें। थोड़ी व्हाइट वाइन डालकर भाप निकालें।
5. पैन में सैल्मन और शैलॉट के साथ क्रीम डालें, नमक और काली मिर्च डालकर समायोजित करें, और क्रीम को गर्म होने तथा थोड़ा गाढ़ा होने दें।
6. जब पास्ता तैयार हो जाए, तो थोड़ा पकाने का पानी बचाकर निकालें और इसे सीधे सैल्मन क्रीम वाले पैन में स्थानांतरित करें।
7. सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, जरूरत पड़ने पर सॉस को अधिक तरल बनाने के लिए थोड़ा पकाने का पानी डालें। ताजगी के लिए कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें।
8. तुरंत परोसें, यदि अतिरिक्त स्वाद का स्पर्श चाहें तो कटा हुआ ताजा डिल से गार्निश करें।

रोचक तथ्य

स्मोक्ड सैल्मन का उपयोग नॉर्डिक व्यंजनों में आम है, और क्रीम अक्सर इतालवी व्यंजनों में त्वरित और स्वादिष्ट पास्ता व्यंजनों के लिए उपयोग की जाती है। डिल एक ऐसी जड़ी-बूटी है जो सैल्मन के साथ पूरी तरह मेल खाती है और शैलॉट लहसुन की तुलना में अधिक नाजुक स्वाद जोड़ता है, जो मछली के बारीक स्वाद को प्रभावित कर सकता था।

शुभ भोजन!