क्रीम, मशरूम और मटर के साथ फरफल्ले

यह फरफल्ले विद क्रिम, मशरूम और मटर के व्यंजन का एक इतालवी संस्करण है:

सामग्री

• 350g फरफल्ले पास्ता
• 200g मटर (ताजा या जमे हुए)
• 300g मशरूम (शैंपेनियन या ताजा पोर्सिनी)
• 200ml कुकिंग क्रीम
• 1 लहसुन की कली
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक और काली मिर्च यथावश्यक
• कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन यथावश्यक (वैकल्पिक)
• कटा हुआ अजमोद (सजावट के लिए वैकल्पिक)

तैयारी

1. पास्ता पकाने के लिए नमक डाले पानी का एक बर्तन उबालना शुरू करें। जब पानी उबलने लगे तो फरफल्ले डालें और वांछित पकने के लिए पैकेट पर दिए निर्देशों का पालन करें।
2. इस बीच एक चौड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की एक बूंद गर्म करें और छिला हुआ लहसुन डालें। तेल को स्वादिष्ट बनाने के लिए एक मिनट तक सुनहरा होने दें।
3. पहले से साफ करके स्लाइस किए मशरूम डालें। जब तक वे सुनहरे न हो जाएं तब तक पकाएं।
4. मशरूम के साथ पैन में मटर डालें और कुछ मिनट तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं।
5. मशरूम और मटर में कुकिंग क्रीम डालें, नमक और काली मिर्च डालकर मध्यम-कम आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं जब तक क्रीम हल्की गाढ़ी न हो जाए।
6. जब पास्ता तैयार हो जाए तो उसे छान लें और मशरूम-मटर के मसाले वाले पैन में डालकर सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
7. फरफल्ले को अच्छी तरह मसालों के साथ परोसें, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन छिड़कें और यदि चाहें तो रंग और ताजगी के लिए ताजा कटा अजमोद डालें।

आनंद लें!

रोचक तथ्य

इटली में पास्ता को क्रीम और मशरूम के साथ मिलाना बहुत पसंद किया जाता है, खासकर उन रूपों में जहां ट्रफल मिलाया जाता है जो स्वाद को और बढ़ा देता है। मटर भी अक्सर व्यंजन को मिठास और ताजगी देने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला घटक है।