Farfalle con nata, champiñones y guisantes

Aquí tienes una variante italiana del plato de farfalle con nata, champiñones y guisantes:

Ingredientes

• 350g de pasta farfalle
• 200g de guisantes (frescos o congelados)
• 300g de champiñones (champiñones o porcini frescos)
• 200ml de nata para cocinar
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• Sal y pimienta c.s.
• parmesano rallado c.s. (opcional)
• Perejil picado (opcional para decorar)

Preparación

1. Comienza llevando a ebullición una olla de agua con sal para cocer la pasta. Cuando hierva, añade las farfalle y cuécelas siguiendo las instrucciones del paquete para obtener la cocción deseada.
2. Mientras tanto, en una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra y añade el ajo pelado. Deja dorar durante un minuto para aromatizar el aceite.
3. Añade los champiñones previamente limpios y cortados en láminas. Cuécelos hasta que estén dorados.
4. Añade los guisantes a la sartén con los champiñones y cuécelos durante unos minutos, hasta que estén tiernos.
5. Añade la nata para cocinar a los champiñones y guisantes, ajusta de sal y pimienta y deja cocer a fuego medio-bajo durante unos minutos hasta que la nata espese ligeramente.
6. Cuando la pasta esté lista, escúrrela y transfiérela a la sartén con el condimento de champiñones y guisantes, mezclando bien para integrar los ingredientes.
7. Sirve las farfalle bien condimentadas con una espolvoreada de parmesano rallado y, si quieres, un poco de perejil picado fresco para un toque de color y frescura.

¡Buen provecho!

Curiosidades

En Italia, la combinación de pasta con nata y champiñones es muy apreciada, especialmente en las variantes que incluyen la adición de trufa, que realza su sabor. También los guisantes son un ingrediente frecuentemente utilizado para aportar un toque de dulzor y frescura al plato.