मलाईदार फार्फल्ले स्पेक पोर्री और ज़ाफ़रान

मलाईदार फार्फल्ले स्पेक पोर्री और ज़ाफ़रान स्वाद से भरपूर एक व्यंजन है जो पोर्री की मिठास, स्पेक की स्वादिष्टता और ज़ाफ़रान की अनोखी सुगंध को जोड़ता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 320 g फार्फल्ले (या पसंद के अनुसार अन्य पास्ता फॉर्मेट)
• 200 g पतले स्लाइस में स्पेक
• 1 बड़ा पोर्रो या 2 छोटे
• 250 ml किचन क्रीम
• पाउडर या पिस्टिल में ज़ाफ़रान (एक चुटकी या एक पैकेट)
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• सर्व करने के लिए कद्दूकस किया परमigiano

तैयारी

1. पोर्रो को साफ करके शुरू करें: सिरे काटें, बाहरी सख्त पत्तियां हटाएं और मिट्टी के किसी भी अवशेष को हटाने के लिए अच्छी तरह बहते पानी के नीचे धोएं। फिर पोर्रो को बारीक काट लें।
2. एक पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की थोड़ी सी बूंद डालकर आंच पर रखें और कटा हुआ पोर्रो डालें, इसे ज्यादा रंग बदले बिना लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर धीरे-धीरे पकने दें।
3. इस बीच स्पेक को स्ट्रिप्स में काटें और इसे पोर्री वाले पैन में डालें। आंच बढ़ाएं और कुछ मिनट तक स्वाद आने दें।
4. एक छोटे कटोरे में अगर पिस्टिल वाला ज़ाफ़रान इस्तेमाल कर रहे हैं तो उसे कुछ चम्मच गर्म क्रीम या गर्म पानी में घोलें। यह कदम ज़ाफ़रान को बेहतर सुगंध और रंग देने में मदद करेगा।
5. पैन में पोर्री और स्पेक के साथ क्रीम डालें। उबाल आने दें और घुले हुए ज़ाफ़रान को मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं। आंच कम करें और सॉस को कुछ मिनट तक पकाएं जब तक कि यह गाढ़ा होना शुरू न हो जाए। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें।
6. इस बीच पास्ता को भरपूर नमकीन पानी में पैकेट पर दिए समय के अनुसार डेंटे होने तक पकाएं।
7. फार्फल्ले को छान लें और उन्हें सॉस वाले पैन में डालें। आंच धीमी रखकर कुछ मिनट तक पास्ता को अच्छी तरह मिश्रित करें ताकि यह पूरी तरह स्वादिष्ट हो जाए।
8. फार्फल्ले को गर्मागर्म परोसें, ऊपर से कद्दूकस किया परमigiano छिड़ककर।

नोट:

इस व्यंजन को कई तरीकों से अनुकूलित किया जा सकता है: उदाहरण के लिए क्रीम में थोड़ी सी जायफल छिड़कना या रंग और मिठास के लिए इसमें मटर मिलाना।

भूख लगे!