मृतकों की फेव

मृतकों की फेव पारंपरिक इतालवी मिठाइयाँ हैं जो आमतौर पर मृतकों की याद में 2 नवंबर को तैयार की जाती हैं। ये उम्ब्रिया और लोम्बार्डिया जैसी कुछ क्षेत्रों में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। यहाँ बताया गया है कि इन्हें कैसे तैयार किया जाता है।

सामग्री

• 250 g बादाम
• 250 g चीनी
• 100 g आटा
• 2 अंडे की सफेदी
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• दालचीनी की एक चुटकी (वैकल्पिक)
• सजाने के लिए आइसिंग शुगर

तैयारी

1. सबसे पहले बादाम को कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में डालें, फिर छान लें और बाहरी छिलका हटा दें। उन्हें सूखने दें और फिर चीनी के साथ मिक्सर में बारीक पीस लें।
2. एक महीन मिश्रण प्राप्त होने पर इसे एक कटोरे में स्थानांतरित करें और हल्के से फेंटे हुए अंडे की सफेदी, नींबू का छिलका और यदि पसंद हो तो दालचीनी की एक चुटकी डालें।
3. सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर एक सख्त और एकसमान आटा तैयार करें। यदि आटा बहुत चिपचिपा हो तो थोड़ा और आटा मिला सकते हैं।
4. आटे के छोटे टुकड़े लेकर फेव जैसी अंडाकार गेंदें बनाएं, यानी पूरी तरह गोल नहीं बल्कि अंडाकार।
5. फेव को बेकिंग पेपर लगी बेकिंग ट्रे पर रखें और लगभग 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और मृतकों की फेव को 10-15 मिनट तक पकाएं जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं।
7. मिठाइयाँ निकालें और आइसिंग शुगर छिड़कने से पहले उन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

“मृतकों की फेव” नाम संभवतः प्राचीन काल में मृतकों के देवताओं को चढ़ाई जाने वाली फेव के अनुष्ठानिक और प्रतीकात्मक उपयोग से लिया गया है या अंतिम संस्कार की प्रथाओं में उपयोग की गई थी। आज ये पेस्ट्री मृत प्रियजनों को याद करने का एक मीठा तरीका है उस दिन जब परंपरा उनकी स्मृति को समर्पित करती है।