फेकास

फेकास पारंपरिक मोरक्को के बिस्कुट हैं, जो कुरकुरे और सूखे मेवों से भरपूर होते हैं, अक्सर रमजान के त्योहार या अन्य उत्सवों के दौरान परोसे जाते हैं। आमतौर पर इन्हें पुदीने की चाय या कॉफी के साथ परोसा जाता है। यहां बताया गया है कि आप इन्हें इतालवी स्पर्श के साथ कैसे तैयार कर सकते हैं:

सामग्री

• 500 ग्राम आटा
• 250 ग्राम दानेदार चीनी
• 125 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
• 3 अंडे
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• 1 छोटा चम्मच वनीला पाउडर या वनीला अर्क
• 100 ग्राम साबुत बादाम, भुने और मोटे कटे हुए
• 100 ग्राम किशमिश
• एक नारंगी का कद्दूकस किया हुआ छिलका (इतालवी स्पर्श के लिए)
• वैकल्पिक: 1 छोटा चम्मच सौंफ पाउडर या सौंफ के बीज अधिक पारंपरिक स्वाद के लिए

तैयारी

1. एक बड़े कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर, नमक, चीनी और वनीला (और सौंफ, यदि उपयोग कर रहे हों) मिलाएं।

2. अंडे और पिघला हुआ मक्खन डालें और तब तक गूंधें जब तक आटा एक समान और सख्त न हो जाए।

3. भुने हुए बादाम, किशमिश और कद्दूकस किया हुआ नारंगी का छिलका आटे में धीरे से मिलाएं।

4. आटे को दो या तीन भागों में बांटें और लगभग 3-4 सेंटीमीटर व्यास वाले लंबे और पतले रोल बना लें।

5. रोल्स को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें, उनके बीच जगह छोड़ें क्योंकि वे पकाते समय थोड़े फूलेंगे।

6. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम ओवन में 20-25 मिनट तक या जब तक रोल्स हल्के सुनहरे न हो जाएं, तब तक सेंकें।

7. रोल्स को ओवन से निकालें और लगभग 10 मिनट ठंडा होने दें; फिर एक दाँतेदार चाकू से उन्हें तिरछा काटकर 1-2 सेमी मोटी स्लाइस बना लें।

8. स्लाइस को ट्रे पर सपाट रखें और दोनों तरफ 5-10 मिनट के लिए दोबारा ओवन में डालें, या जब तक बिस्कुट सूखे और कुरकुरे न हो जाएं।

9. परोसने से पहले पूरी तरह ठंडा होने के लिए तार की रैक पर रखें।

रोचक तथ्य

फेकास अपनी लंबे समय तक टिकने की क्षमता के लिए जाने जाते हैं और इन्हें एयरटाइट कंटेनर में लंबे समय तक रखा जा सकता है। ये बिस्कुट हमेशा हाथ में मीठा और कुरकुरा कुछ रखने के लिए एक शानदार विकल्प हैं। नारंगी के छिलके वाला संस्करण एक छोटा भूमध्यसागरीय ट्विस्ट है जो फेकास के पारंपरिक सुगंधित स्वाद के साथ अच्छा मेल खाता है।