Lonchas de lomo con semillas de sésamo

El lomo con semillas de sésamo es un plato sabroso y crujiente que une la delicadeza de la carne de cerdo con la crujiente textura de las semillas de sésamo tostadas. Veamos juntos cómo preparar este plato.

Ingredientes

• 4 lonchas de lomo de cerdo
• 4 cucharadas de semillas de sésamo
• 2 cucharadas de harina
• 2 huevos
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite para freír

Preparación

1. Comienza golpeando ligeramente las lonchas de lomo entre dos hojas de papel horno para aplastarlas y hacerlas más tiernas.
2. Bate los huevos en un plato hondo y sazónalos con una pizca de sal y pimienta.
3. En otro plato, coloca las semillas de sésamo.
4. Pasa las lonchas de lomo primero por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por las semillas de sésamo. Asegúrate de que las semillas se adhieran bien a la superficie de la carne presionando ligeramente con las manos.
5. Calienta el aceite en una sartén y, cuando esté bien caliente, fríe las lonchas empanadas hasta que estén doradas por ambos lados. Esto debería tomar alrededor de 3-4 minutos por lado.
6. Una vez cocida, coloca la carne en un plato forrado con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
7. Sirve caliente, acompañando las lonchas con una guarnición ligera, como una ensalada fresca o verduras al vapor.

Curiosidades

El sésamo se utiliza mucho en la cocina asiática, pero también se emplea en la cocina mediterránea, especialmente en el pan y la repostería. Rico en aceites y con un alto contenido de calcio, es un ingrediente tan beneficioso como sabroso. Empanar la carne con semillas de sésamo no es solo un recurso para darle crujiente, sino también una forma de enriquecer el plato en términos nutricionales y de sabor.