Lonchas de lomo a la paprika

El lomo es un corte de carne muy versátil y la paprika añade una bonita nota de sabor y color al plato. Aquí está la receta de las lonchas de lomo a la paprika con un toque italiano.

Ingredientes

• 4 lonchas de lomo de cerdo
• 1 cucharada de paprika dulce
• 1 cucharadita de paprika ahumada (opcional para una nota ahumada)
• Sal y pimienta c.s.
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 vaso de vino blanco
• Perejil fresco picado (para decorar)

Preparación

1. Toma las lonchas de lomo y sécalas con papel absorbente. Espolvorea ambos lados con sal, pimienta y la paprika, tanto dulce como ahumada si decides usarla. Deja que la carne se impregne durante unos minutos.

2. Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén y añade el diente de ajo pelado. Dora el ajo hasta que esté dorado, luego retíralo de la sartén.

3. Coloca las lonchas de lomo en la sartén y cocínalas unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén bien doradas.

4. Desglasa con el vino blanco y deja evaporar el alcohol a fuego vivo durante un par de minutos.

5. Baja el fuego y continúa la cocción otros 5-8 minutos, girando las lonchas de vez en cuando, hasta que estén perfectamente cocidas.

6. Al final de la cocción, retira las lonchas de lomo de la sartén y déjalas reposar un minuto.

7. Sirve las lonchas de lomo y espolvorea con perejil fresco picado. Utiliza el jugo de cocción que queda en la sartén para verterlo sobre las lonchas y dar un toque extra de sabor.

Sirve las lonchas de lomo a la paprika con una guarnición ligera, como una ensalada fresca o verduras asadas. ¡Buen provecho!

Curiosidades

La paprika es una especia muy utilizada en la cocina húngara, pero ha entrado con fuerza también en la tradición culinaria de muchas otras naciones, incluida Italia. Además del sabor, aporta un color vivo a los platos que la hace perfecta para crear un plato atractivo también a la vista.