मशरूम और बुराता वाली फेटुचिनी

मशरूम और बुराता वाली फेटुचिनी पृथ्वी और डेयरी की समृद्धि के बीच एक स्वादिष्ट मिलन है, एक ऐसा व्यंजन जो शरद ऋतु के स्वादों को इटली के सबसे पसंदीदा चीजों में से एक की क्रीमीनस के साथ जोड़ता है। यहां आपके लिए रेसिपी है।

सामग्री

• 320g फेटुचिनी
• 300g मिश्रित मशरूम (जैसे शैंपेनियन, पोर्सिनी, कियोडिनी)
• 200g बुराता
• 1 लहसुन की कली
• ताजा कटा हुआ अजमोद यथावश्यक
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक यथावश्यक
• ताजा पीसी हुई काली मिर्च यथावश्यक
• (वैकल्पिक) सफेद सूखी वाइन स्वाद बढ़ाने के लिए

तैयारी

1. मशरूम को नम कपड़े या किचन ब्रश से साफ करें, पानी से बचें क्योंकि वे ज्यादा पानी सोख लेंगे। प्रकार और आकार के अनुसार उन्हें काटें या टुकड़े करें।

2. फेटुचिनी के लिए एक बड़े बर्तन में भरपूर नमकीन पानी उबालें।

3. इस बीच, एक बड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गरम करें और लहसुन की कली डालें। सुनहरा होने दें फिर लहसुन हटा दें।

4. पैन में मशरूम डालें और मध्यम-उच्च आंच पर तब तक पकाएं जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। इस चरण में यदि चाहें तो थोड़ी सफेद वाइन डालकर अल्कोहल को वाष्पित कर सकते हैं।

5. फेटुचिनी को उबलते पानी में पैकेट पर दिए समय के अनुसार डेंटे होने तक पकाएं।

6. फेटुचिनी को छान लें, थोड़ा पकाने का पानी बचाकर रखें और मशरूम वाले पैन में डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

7. पास्ता के पकाने के पानी का थोड़ा हिस्सा डालकर सॉस को और क्रीमी बनाएं।

8. फेटुचिनी को प्लेटों में परोसें और बीच में या टुकड़ों में बुराता डालें। यदि आवश्यक हो तो नमक, ताजा काली मिर्च और कटा अजमोद डालकर सीजन करें।

9. मेहमानों को बुराता तोड़कर पास्ता के साथ मिलाने के लिए आमंत्रित करें ताकि खाने से पहले क्रीमी और लपेटने वाला अनुभव मिले।

रोचक जानकारी

बुराता पुग्लिया का एक विशिष्ट चीज है, जो क्रीम और स्ट्रैचिएटेला के नरम दिल के लिए जाना जाता है। इसे मोजरेला उत्पादन के बचे हुए हिस्सों को बर्बाद न करने के तरीके के रूप में बनाया गया था और आज इसकी क्रीमीनस और नाजुक स्वाद के लिए दुनिया भर में सराहा जाता है।

व्यंजन को और भी समृद्ध बनाने के लिए, मौसम में ट्रफल जोड़ने पर विचार कर सकते हैं, जो वास्तव में गॉर्मेट टच देगा।