फेट्टाइन पनाटे

फेट्टाइन पनाटे, जिन्हें कोटलेट भी कहा जाता है, एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे विभिन्न प्रकार के मांस के साथ तैयार किया जा सकता है। यहां मैं आपको वील या चिकन की क्लासिक फेट्टाइन पनाटे बनाने की रेसिपी प्रदान कर रहा हूं।

सामग्री

• 4 फेट्टाइन वील या चिकन की (लगभग 150 ग्राम प्रत्येक)
• 2 अंडे
• आटा यथावश्यक
• ब्रेडक्रम्ब्स यथावश्यक
• नमक
• काली मिर्च (वैकल्पिक)
• तलने के लिए तेल (वैकल्पिक रूप से मक्खन, अधिक पारंपरिक पकाने के लिए)

तैयारी

1. ब्रेडिंग के लिए तीन प्लेट तैयार करें: एक में आटा रखें, दूसरे प्लेट में अंडों को नमक के चुटकी (और काली मिर्च, यदि पसंद हो) के साथ फेंटें, और अंत में तीसरे प्लेट में ब्रेडक्रम्ब्स फैलाएं।
2. मांस की फेट्टाइन लें और उन्हें हल्के से मांस कूटने वाले औजार से पीटकर पतला और नरम करें।
3. प्रत्येक फेट्टाइन को पहले आटे में डुबोएं, ध्यान रखते हुए कि इसे समान रूप से ढका जाए और अतिरिक्त आटा हटाया जाए।
4. फिर फेट्टाइन को फेंटे अंडे में डुबोएं, जिससे अंडा मांस की सतह को अच्छी तरह ब्रेड करे।
5. अंत में, फेट्टाइन को ब्रेडक्रम्ब्स में डालें, हाथों से हल्के से दबाकर सुनिश्चित करें कि ब्रेडक्रम्ब्स अच्छी तरह चिपक जाए।
6. एक कढ़ाई में तेल को मध्यम-उच्च आंच पर गर्म करें। जब अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो फेट्टाइन पनाटे को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
7. अतिरिक्त तेल हटाने के लिए उन्हें अब्जॉर्बेंट पेपर पर निकालें।
8. फेट्टाइन पनाटे को गर्मागर्म परोसें, यदि चाहें तो नींबू का एक टुकड़ा साथ में दें, जिससे व्यंजन में ताजगी का स्पर्श आए।

रोचक तथ्य

इतालवी रसोई में मिलानीज स्टाइल कोटलेट फेट्टाइन पनाटे के सबसे प्रसिद्ध संस्करणों में से एक है। आमतौर पर वील मांस का उपयोग किया जाता है और इसे भरपूर मक्खन में तला जाता है, हड्डी को मांस से जुड़ी रखते हुए। अधिक सामान्य फेट्टाइन पनाटे संस्करण से मुख्य अंतर हड्डी की उपस्थिति और तलने के लिए मक्खन का उपयोग करने की परंपरा है।