फेटुचिनी जंगली मशरूम
17/11/2023फेटुचिनी जंगली मशरूम एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन है जो जंगल के नीचे के स्वादों का जश्न मनाता है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:
सामग्री
- 300 ग्राम ताजा या सूखी फेटुचिनी
- 400 ग्राम मिश्रित जंगली मशरूम (पोर्सिनी, चेंटरेल, मोरेल आदि)
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 200 मिली कुकिंग क्रीम
- ताजा कटा हुआ अजमोद
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- सफेद वाइन (वैकल्पिक)
- परोसने के लिए कसा हुआ पार्मigiano
तैयारी
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मशरूम को नम कपड़े या ब्रश से साफ करें, उन्हें पानी में न डुबोएं और उन्हें टुकड़ों या स्लाइस में काट लें।
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एक चौड़े पैन में तेल गर्म करें और लहसुन तथा छोटे प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
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पैन में मशरूम डालें और मध्यम-उच्च आंच पर तब तक पकाएं जब तक वे अपना सारा पानी न छोड़ दें और रंग न बदल लें।
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यदि चाहें तो थोड़ी सफेद वाइन डालकर भाप निकाल दें।
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आंच कम करें, क्रीम, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें और एक मलाईदार सॉस बनने तक पकाएं।
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इस बीच फेटुचिनी को नमकीन उबलते पानी में अल डेंट तक पकाएं।
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फेटुचिनी को छान लें, थोड़ा पकाने का पानी अलग रख लें।
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पास्ता को मशरूम वाले पैन में डालें, सॉस और फेटुचिनी को अच्छी तरह मिलाएं, जरूरत पड़ने पर थोड़ा पकाने का पानी डालें।
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ताजा अजमोद और कसा हुआ पार्मigiano से सजाकर तुरंत परोसें।
फेटुचिनी जंगली मशरूम एक क्लासिक शरद ऋतु का व्यंजन है: मिश्रित मशरूम की किस्में विभिन्न बनावट और सुगंध प्रदान करती हैं जो क्रीम की मलाईदारता और छिद्रपूर्ण पास्ता के साथ घुलमिल जाती हैं। शुभ भोजन!
