Fettuccine con hongos silvestres

Las Fettuccine con Hongos Silvestres son un plato sabroso y aromático que celebra los sabores del sotobosque. Aquí te explicamos cómo se prepara:

Ingredientes

• 300 g de fettuccine frescas o secas
• 400 g de hongos silvestres mixtos (porcini, finferli, morel, etc.)
• 2 dientes de ajo
• 1 chalota, picada finamente
• 200 ml de nata para cocinar
• Perejil fresco picado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Vino blanco (opcional)
• parmesano rallado para servir

Preparación

1. Limpia los hongos con un paño húmedo o un cepillo, evitando mojarlos, y córtalos en trocitos o en láminas.

2. En una sartén grande, calienta el aceite y sofríe el ajo y la chalota hasta que estén dorados.

3. Añade los hongos a la sartén y cocínalos a fuego medio-alto hasta que hayan perdido toda el agua de vegetación y hayan tomado color.

4. Añade un chorrito de vino blanco si se desea y deja evaporar.

5. Baja el fuego, añade la nata, una pizca de sal y pimienta y cocina hasta obtener una salsa cremosa.

6. Mientras tanto, cocina las fettuccine en una olla con agua hirviendo salada hasta que estén al dente.

7. Escurre las fettuccine reservando un poco de agua de cocción.

8. Añade la pasta a la sartén con los hongos, mezclando bien para integrar la salsa y las fettuccine, añadiendo un poco de agua de cocción si es necesario.

9. Sirve las fettuccine inmediatamente después de decorarlas con perejil fresco y parmesano rallado.

Las Fettuccine con Hongos Silvestres son un clásico plato otoñal: las variedades mixtas de hongos ofrecen diferentes texturas y aromas que se funden con la cremosidad de la nata y la pasta porosa. ¡Buen provecho!