हरे मिर्च वाला फ़िलेट

यहाँ हरे मिर्च वाले फ़िलेट की रेसिपी है, जो इतालवी टच के साथ फ्रांसीसी व्यंजनों का एक क्लासिक है।

सामग्री

• बीफ़ फ़िलेट (प्रति व्यक्ति 150-200 ग्राम)
• 1 गिलास ब्रांडी या कॉन्यैक
• 1 गिलास कुकिंग क्रीम
• 1 चम्मच हरी मिर्च के दाने
• मक्खन
• नमक
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• मीट ब्रॉथ (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक पैन में मक्खन और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल का मिश्रण गर्म करें।
2. जब अच्छी तरह गर्म हो जाए, फ़िलेट रखें और मोटाई तथा वांछित पकने के स्तर (रेयर, मीडियम या वेल डन) के अनुसार दोनों तरफ लगभग 2 मिनट तेज आंच पर पकाएं।
3. ब्रांडी या कॉन्यैक डालकर तेज आंच पर अल्कोहल को वाष्पित होने दें।
4. फ़िलेट को पैन से निकालकर गर्म रखें।
5. उसी पैन में हरी मिर्च के कुछ दाने कुचलकर स्वाद बढ़ाएं और कुकिंग क्रीम डालें। यदि सॉस पतली चाहिए तो थोड़ा मीट ब्रॉथ मिला सकते हैं।
6. सॉस को वांछित गाढ़ापन आने तक उबालें।
7. नमक डालकर स्वादानुसार मिलाएं और जब सॉस तैयार हो जाए, फ़िलेट को एक मिनट प्रति तरफ सॉस में डालकर अंतिम स्वाद दें।
8. फ़िलेट प्लेट में रखें और हरी मिर्च वाली सॉस से ढक दें।

रोचक तथ्य

हरे मिर्च वाला फ़िलेट एक फ्रांसीसी व्यंजन है लेकिन अच्छे एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल और क्रीम मिलाने से आपको इतालवी टच वाली विविधता मिलेगी। इसका राज है उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री जैसे प्रीमियम बीफ़ फ़िलेट और अच्छा ब्रांडी या कॉन्यैक का उपयोग करना।

आशा है यह स्वादिष्ट और चरित्रपूर्ण व्यंजन बनाने के लिए उपयोगी साबित होगी। शुभ तैयारी और बॉन एपेटिट!