शहद और अदरक के साथ सूअर का फिलेट

सूअर का शहद और अदरक वाला फिलेट एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो शहद की मिठास को अदरक के मसालेदार स्वाद के साथ जोड़ता है। आपके लिए यहाँ रेसिपी है:

सामग्री

• लगभग 500-700 ग्राम का 1 सूअर का फिलेट
• 2 चम्मच शहद
• अदरक का 1 छोटा टुकड़ा ताजा (या 1 चम्मच अदरक पाउडर)
• 2 लहसुन की कलियाँ
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल आवश्यकतानुसार
• नमक और काली मिर्च आवश्यकतानुसार
• 1/2 नींबू का रस
• 1 गिलास सफेद वाइन (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 190 °C पर पहले से गर्म करना शुरू करें।
2. सूअर के फिलेट को साफ करें और किसी भी अतिरिक्त चर्बी या झिल्ली को हटा दें।
3. एक कटोरे में शहद, नींबू का रस और कद्दूकस किया हुआ अदरक (या अदरक पाउडर) मिलाएं।
4. लहसुन की कलियाँ छीलें और उन्हें हल्का सा कुचल दें।
5. एक बड़ी नॉन-स्टिक कढ़ाई में जो फिलेट को आराम से समा सके, थोड़ा तेल गर्म करें और लहसुन को भूनें।
6. जब लहसुन सुनहरा हो जाए तो उसे निकाल लें और फिलेट डालें। सभी तरफ से तेजी से भूनें जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए।
7. फिलेट पर शहद और अदरक का मिश्रण लगाएं और नमक तथा काली मिर्च से सीजन करें।
8. यदि चाहें तो एक गिलास सफेद वाइन डालकर अल्कोहल को कुछ मिनटों में evaporate होने दें।
9. फिलेट को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें और ओवन में रखें।
10. लगभग 25-30 मिनट तक या जब तक कि फिलेट के केंद्र में डाला गया मीट थर्मामीटर 63 °C न पहुंच जाए (गुलाबी पकाने के लिए) ओवन में पकाएं।
11. फिलेट को ओवन से निकालें और काटने से पहले 5-10 मिनट के लिए एल्युमिनियम फॉयल से ढककर आराम दें।

फिलेट को स्लाइस करके परोसें और बेकिंग डिश में बचे हुए कुकिंग जूस से सींचें। स्वाद को और बढ़ाने के लिए आप कटी हुई सुगंधित जड़ी-बूटियाँ जैसे रोज़मेरी या थाइम शहद और अदरक में मिलाकर मांस पर लगा सकते हैं।

रोचक तथ्य

सूअर का फिलेट सूअर का बहुत ही कोमल और दुबला हिस्सा है जो तेज पकाने और इस प्रकार की मीठी-मसालेदार मैरिनेशन के लिए उपयुक्त है। शहद मिठास देने के अलावा पकाते समय अपनी प्राकृतिक caramelization प्रवृत्ति के कारण बाहर एक सुखद क्रस्ट बनाने में मदद करता है।