तवे पर कॉड का फिलेट

तवे पर कॉड का फिलेट एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन है, जो हल्के और स्वस्थ रात के खाने के लिए एकदम सही है।

सामग्री

• 4 कॉड के फिलेट (लगभग 200 ग्राम प्रत्येक)
• आटा, जितना आवश्यक हो आटे में लपेटने के लिए
• 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 1 नींबू का रस
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• कटा हुआ अजमोद, सजाने के लिए
• लहसुन, 1 कली (वैकल्पिक)
• सफेद वाइन, थोड़ी सी (वैकल्पिक)

तैयारी

1. कॉड के फिलेट को ठंडे पानी के नीचे धोकर शुरू करें और उन्हें धीरे से कागज के तौलिए से सुखा लें। यह क्रिया किसी भी अवशेष को हटाने और मछली के मांस को अधिक सघन बनाने के लिए आवश्यक है।

2. कॉड के फिलेट को हल्का आटे में लपेटें। यह चरण पकाने के दौरान एक पतली सुनहरी परत बनाने में मदद करेगा।

3. एक बड़े तवे में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल मध्यम-उच्च आंच पर गर्म करें। यदि आप लहसुन का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे तेल में डालें और तेल को सुगंधित करने के लिए सुनहरा होने दें, फिर आगे बढ़ने से पहले इसे हटा दें।

4. आटे में लपेटे फिलेट को तवे में रखें और उन्हें लगभग 3-4 मिनट प्रति तरफ पकाएं, या जब तक वे अच्छी तरह सुनहरे और ठीक से पक न जाएं। नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार समायोजित करें।

5. वैकल्पिक: थोड़ी सी सफेद वाइन डालकर भाप दें और शराब को कुछ मिनटों में वाष्पित होने दें। यह सामग्री मछली में स्वाद और कोमलता का स्पर्श जोड़ेगी।

6. कॉड के फिलेट पर नींबू का रस निचोड़ें ताकि व्यंजन में ताजगी और जीवंतता का स्वाद आए।

7. फिलेट को ताजा कटे अजमोद से सजाएं और तुरंत परोसें।

इतालवी शैली के एक प्रकार के लिए, आप कॉड के फिलेट को तवे में टमाटर, जैतून और केपर के साथ भूनकर साथ परोस सकते हैं, जिससे एक भूमध्यसागरीय सॉस बनती है जो मछली के साथ शानदार लगती है।

रोचक तथ्य

कॉड एक बहुत ही बहुमुखी और भूमध्यसागरीय रसोई में पसंद की जाने वाली मछली है, यह हल्की होती है और इसमें कम कैलोरी होती है, लेकिन प्रोटीन और ओमेगा 3 से भरपूर होती है, जो हमारे शरीर के लिए बहुत स्वास्थ्यवर्धक तत्व हैं। इसके अलावा, कॉड प्रसिद्ध बक्काला रेसिपी का मुख्य पात्र है, हालांकि इसे सूखे और नमकीन कॉड के रूप में उपयोग किया जाता है।