हरी काली मिर्च, अदरक और नींबू के साथ सैल्मन फिलेट

हरी काली मिर्च, अदरक और नींबू के साथ सैल्मन का फिलेट एक ऐसा व्यंजन है जो मिर्च और अदरक के तीखे स्वादों को नींबू की ताजगी के साथ जोड़ता है, जो एक शानदार रात के खाने या विशेष अवसर के लिए आदर्श है। यहां बताया गया है कि इस व्यंजन को कैसे तैयार करें।

सामग्री

• 4 सैल्मन के फिलेट (150-200 ग्राम प्रत्येक)
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• 1 चम्मच हरी काली मिर्च के दाने
• 2 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• ताजा अदरक का एक टुकड़ा (लगभग 2 सेमी)
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और रस
• 1 लहसुन की कली
• 100 मिली कुकिंग क्रीम या वनस्पति विकल्प
• गार्निश के लिए ताजा कटा हुआ अजमोद (वैकल्पिक)

तैयारी

1. सैल्मन के फिलेट को कागज के तौलिए से अच्छी तरह सुखाएं और उन्हें स्वादानुसार नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
2. एक पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गर्म करें और उसमें पूरी लहसुन की कली डालें। जैसे ही यह सुनहरा हो जाए, इसे निकाल लें।
3. सैल्मन के फिलेट को पैन में रखें और उन्हें दोनों तरफ से लगभग 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वे अच्छी तरह सुनहरे न हो जाएं। पकाते समय स्वाद बढ़ाने के लिए हरी काली मिर्च के दाने भी तेल में डालें।
4. इस बीच, अदरक को छीलकर बारीक कद्दूकस करें। आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा समायोजित कर सकते हैं।
5. सैल्मन को नींबू के रस से डीग्लेज करें और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें।
6. सैल्मन के फिलेट को पैन से निकालकर गर्म रखें। उसी पैन में क्रीम डालें और हल्का उबाल आने दें, इसमें थोड़ा नींबू का छिलका कद्दूकस करें और कुछ मिनट तक हिलाएं जब तक कि सॉस थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।
7. सैल्मन को प्लेट में रखें और ऊपर हरी काली मिर्च और अदरक वाली सॉस डालें, ताजा कटा हुआ अजमोद और यदि चाहें तो अतिरिक्त नींबू का छिलका से गार्निश करें।

रोचक तथ्य

हरी काली मिर्च काली मिर्च का कम पका और ताजा संस्करण है, और यह अपने कम तीखे लेकिन अधिक सुगंधित स्वाद के लिए जाना जाता है, जो सैल्मन के चिकने स्वाद के साथ अच्छा मेल खाता है।

इस व्यंजन को ठंडी और सुगंधित सफेद वाइन जैसे रिस्लिंग या सॉविनियन ब्लैंक के साथ परोसना याद रखें, जो व्यंजन के स्वादों को अद्भुत रूप से पूरा करेंगे।