क्रस्ट में सैल्मन फिलेट

सैल्मन का क्रस्ट वाला फिलेट एक आकर्षक और स्वादिष्ट व्यंजन है जो मछली की कोमलता और क्रस्ट की कुरकुराहट के बीच बनावट का विरोधाभास प्रस्तुत करता है। यहाँ इतालवी टच वाली रेसिपी दी गई है।

सामग्री

• 4 सैल्मन फिलेट (लगभग 200 ग्राम प्रत्येक)
• 1 रोल पफ पेस्ट्री
• 1 अंडा (ब्रश करने के लिए)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• पसंद की सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (जैसे डिल, अजमोद या थाइम)
• 1 चम्मच डिजॉन सरसों (वैकल्पिक)
• 2 चम्मच क्रीमी चीज़ (जैसे फिलाडेल्फिया)
• 1 लहसुन की कली

तैयारी

1. ओवन को 200 °C पर पहले से गर्म कर लें।
2. पफ पेस्ट्री को फैलाएँ और प्रत्येक सैल्मन फिलेट के लिए एक आयत काट लें।
3. सैल्मन फिलेट को नमक, काली मिर्च और बारीक कटी सुगंधित जड़ी-बूटियों से सीज़न करें।
4. यदि चाहें तो प्रत्येक फिलेट पर डिजॉन सरसों की पतली परत लगाएँ।
5. प्रत्येक फिलेट को पफ पेस्ट्री के आयत के केंद्र में रखें।
6. सैल्मन के ऊपर थोड़ी क्रीमी चीज़ डालें। यह चरण वैकल्पिक है लेकिन क्रीमिनेस और स्वाद बढ़ाता है।
7. एक कटोरे में अंडा फेंटकर तैयार करें और पफ पेस्ट्री के किनारों को ब्रश करने के लिए उपयोग करें।
8. पफ पेस्ट्री को सैल्मन फिलेट के ऊपर मोड़ें, किनारों को अच्छी तरह सील करें। ऊपरी हिस्से को भी अंडे से ब्रश करें ताकि पकने पर सुनहरा क्रस्ट बने।
9. पफ पेस्ट्री के ऊपरी हिस्से पर हल्के कट लगाएँ ताकि पकते समय अत्यधिक फूलने से बचा जा सके।
10. क्रस्ट वाले फिलेट को बेकिंग पेपर से लाइन की गई ट्रे पर रखें।
11. लगभग 20-25 मिनट तक या जब तक पफ पेस्ट्री सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, बेक करें।

रोचक जानकारी

पफ पेस्ट्री क्रस्ट को तिल, खसखस या कसा हुआ पार्मigiano जैसे ऐड-ऑन से पहले से अनुकूलित किया जा सकता है ताकि अतिरिक्त स्वाद और कुरकुराहट मिले। इसके अलावा, सैल्मन इतालवी व्यंजनों में अपनी स्वादिष्ट मांस और विभिन्न सीज़निंग तथा पकाने के तरीकों के साथ आसानी से मेल खाने के कारण बहुत पसंद किया जाता है।