Filete de salmón al pimiento verde con jengibre y lima

El filete de salmón con pimienta verde, jengibre y lima es un plato que une los sabores intensos de la pimienta y el jengibre con la frescura de la lima, ideal para una cena elegante o una ocasión especial. Aquí te explicamos cómo preparar este plato.

Ingredientes

• 4 filetes de salmón (150-200 g cada uno)
• Sal y pimienta c.s.
• 1 cucharada de pimienta verde en grano
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 trozo de jengibre fresco (aprox. 2 cm)
• La ralladura y el jugo de 1 lima
• 1 diente de ajo
• 100 ml de nata para cocinar o alternativa vegetal
• Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Preparación

1. Seque bien los filetes de salmón con papel absorbente y condiméntelos con sal y pimienta al gusto.
2. En una sartén caliente el aceite de oliva virgen extra y añada el diente de ajo entero. Retírelo en cuanto esté dorado.
3. Coloque los filetes de salmón en la sartén y cocínelos unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén bien dorados. Durante la cocción, añada también los granos de pimienta verde para aromatizar el aceite.
4. Mientras tanto, pele y ralle finamente el jengibre. Puede ajustar la cantidad según su gusto.
5. Rociar el salmón con el jugo de lima y añadir el jengibre rallado.
6. Retire los filetes de salmón de la sartén y manténgalos calientes. En la misma sartén, vierta la nata y llévela a ebullición suave, ralle un poco de cáscara de lima en su interior y mezcle durante unos minutos hasta que la salsa se haya espesado ligeramente.
7. Sirva el salmón y vierta por encima la salsa de pimienta verde y jengibre, decore con perejil fresco picado y más ralladura de lima si lo desea.

Curiosidades

La pimienta verde es la versión menos madura y más fresca de la pimienta, y es conocida por su sabor menos picante pero más aromático, que combina bien con el sabor graso del salmón.

Recuerde servir este plato con un vino blanco fresco y aromático, como un Riesling o un Sauvignon Blanc, que complementarán maravillosamente los sabores del plato.