चार्डोने सॉस के साथ क्रिस्पी सैल्मन फिलेट

मैं आपको चार्डोने सॉस के साथ क्रिस्पी सैल्मन फिलेट तैयार करने में मार्गदर्शन कर सकता हूँ। यहाँ बताया गया है कि कैसे आगे बढ़ें।

सामग्री

• 4 सैल्मन फिलेट छिलके सहित
• 200 मिली चार्डोने
• 1 शैलॉट, बारीक कटा हुआ
• 200 मिली ताजा क्रीम
• 1 चम्मच मक्खन
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• गार्निश के लिए कटी हुई चाइव्स (वैकल्पिक)
• 1/2 नींबू का रस

तैयारी

1. मध्यम-उच्च आंच पर एक पैन गर्म करना शुरू करें। सैल्मन फिलेट्स को नमक और काली मिर्च लगाएं।
2. पैन में थोड़ा तेल डालें और फिलेट्स को छिलके नीचे की ओर रखें। छिलका क्रिस्पी होने तक 4-5 मिनट तक पकाएं।
3. फिलेट्स को पलटें और अपनी पसंद के अनुसार 3-4 मिनट और पकाएं। फिलेट्स को पैन से निकालकर गर्म रखें।
4. उसी पैन में आंच थोड़ी कम करें और कटा हुआ शैलॉट डालें। इसे जलाए बिना पारदर्शी होने तक भूनें।
5. चार्डोने डालकर लगभग आधा कम होने तक उबालें।
6. ताजा क्रीम डालें और सॉस गाढ़ी होने तक पकाते रहें।
7. मक्खन के टुकड़े डालकर सॉस को इमल्सीफाई करने के लिए मिलाएं।
8. नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें और स्वाद संतुलित करने के लिए नींबू का रस डालें।
9. सॉस को सैल्मन पर डालें या अलग सॉस बाउल में परोसें।
10. ताजगी और रंग के लिए कटी हुई चाइव्स से सैल्मन को गार्निश करें।

अधिक इतालवी स्पर्श के लिए, आप सैल्मन फिलेट को ग्रिल्ड सब्जियों या संतरा और अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ स्वादिष्ट सौंफ सलाद के साथ परोस सकते हैं।

रोचक तथ्य

चार्डोने एक सफेद वाइन है जो मछली के साथ अच्छी लगती है क्योंकि इसका स्वाद आमतौर पर नरम होता है और यह रसोई के स्वादों को अच्छी तरह समाहित कर लेती है। चार्डोने सॉस एक सुरुचिपूर्ण विकल्प है जो सैल्मन को बिना दबाए उभारता है।