अखरोट वाली फाइनेंजिएरी पीच जैम के साथ

अखरोट वाली पीच जैम के साथ फाइनेंजिएरी एक परिष्कृत और स्वादिष्ट मिठाई है। नीचे आपको मूल रेसिपी मिलेगी जिसमें इसे और अधिक इतालवी स्वाद देने के लिए कुछ व्यक्तिगत स्पर्श शामिल हैं।

सामग्री

• 100 ग्राम बारीक कटी हुई अखरोट
• 150 ग्राम आइसिंग शुगर
• 50 ग्राम मैदा
• 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
• 4 अंडे की सफेदी
• नमक की एक चुटकी
• पीच जैम
• वैकल्पिक: कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका या इतालवी स्पर्श के लिए एक चम्मच अमaretto di Saronno

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म कर लें।

2. एक कटोरे में बारीक कटी हुई अखरोट को आइसिंग शुगर और मैदे के साथ मिला लें।

3. मक्खन को पिघलाकर हल्का गुनगुना कर लें।

4. दूसरे कटोरे में अंडे की सफेदी को नमक की चुटकी के साथ फेंटकर झागदार मिश्रण बना लें।

5. फेंटे हुए अंडे की सफेदी को अखरोट, आइसिंग शुगर और मैदे के मिश्रण में धीरे से मिलाएँ, नीचे से ऊपर की ओर हिलाते हुए ताकि फेंटा हुआ मिश्रण फूलकर न बैठे।

6. ठंडा हुआ पिघला मक्खन और यदि चाहें तो कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका या अमaretto di Saronno मिलाकर सबको हल्के हाथों से मिला लें।

7. मिश्रण को फाइनेंजिएरी के साँचों या मक्खन और मैदा लगाए मफिन ट्रे में डालें, उन्हें लगभग 2/3 भरें।

8. हर फाइनेंजिएरी के बीच में एक छोटा चम्मच पीच जैम डालें।

9. 15-20 मिनट तक या जब तक फाइनेंजिएरी सुनहरे न हो जाएँ, बेक करें।

10. निकालकर ठंडा होने दें फिर साँचे से निकालें।

रोचक तथ्य

फाइनेंजिएरी ऐसी मिठाइयाँ हैं जो परंपरा के अनुसार 19वीं सदी में पीडमोंट में फाइनेंजिएरी सेना द्वारा इस्तेमाल किए जाने वाले बैज की याद दिलाने वाले आकार के कारण अपना नाम पाती हैं। उनकी नरम बनावट और सूखे मेवों से मिलने वाले विशिष्ट स्वाद के कारण ये जैम और क्रीम के साथ परोसे जाने के लिए एकदम उपयुक्त हैं। विशेष रूप से पीच जैम अपनी मिठास और हल्की खटास के साथ अखरोट की समृद्धि का बेहतरीन संगम बनाता है।