फिंगर कुकीज़
17/11/2023यहाँ स्वादिष्ट “फिंगर कुकीज़” तैयार करने की रेसिपी है, जिन्हें “लेडीफिंगर्स” या इटली में सावोयार्डी के नाम से भी जाना जाता है। ये हल्के और स्पंजी बिस्किट कॉफी में डुबाने या टिरामिसू जैसे मीठे व्यंजनों के आधार के रूप में उपयोग करने के लिए एकदम सही हैं। नीचे सामग्री और तैयारी दी गई है:
सामग्री
- 3 बड़े अंडे, अलग किए हुए
- 75 ग्राम दानेदार चीनी
- 75 ग्राम 00 मैदा
- आइसिंग शुगर, छिड़कने के लिए
तैयारी
- ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें।
- एक बड़े बाउल में अंडे की जर्दी को आधी चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए।
- दूसरे बाउल में अंडे की सफेदी को अच्छी तरह फेंटकर सख्त पीक बनाएं, जब यह झागदार होने लगे तो बाकी चीनी धीरे-धीरे डालते हुए फेंटना जारी रखें जब तक कि यह चमकदार न हो जाए और नरम पीक बन जाए।
- फेंटे हुए अंडे की सफेदी को जर्दी के मिश्रण में नीचे से ऊपर की ओर हल्के हाथों से मिलाएं ताकि यह फूल न जाए।
- मिश्रण के ऊपर मैदा छानें और हल्के हाथों से मिलाएं जब तक कि एक समान आटा न बन जाए।
- आटे को स्मूद नोजल वाली पाइपिंग बैग में डालें और बेकिंग पेपर पर लगभग 7-8 सेमी लंबे स्टिक्स बनाएं, प्रत्येक के बीच थोड़ी जगह छोड़ें।
- बिस्किटों पर आइसिंग शुगर छिड़कें, 5 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर दोबारा छिड़कें।
- बिस्किटों को 12-15 मिनट तक या हल्के सुनहरे और छूने पर सूखे होने तक बेक करें।
- कुकीज़ निकालें और उपयोग करने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।
रोचक तथ्य
सावोयार्डी का नाम सावोय हाउस से लिया गया है और कहा जाता है कि इन्हें सोलहवीं शताब्दी में फ्रांस के राजा की यात्रा के अवसर पर बनाया गया था। ये दुनिया भर में टिरामिसू के आवश्यक घटक के रूप में प्रसिद्ध हो गए हैं, लेकिन अकेले भी स्वादिष्ट हैं, खासकर कॉफी या चाय में डुबोकर।
ध्यान दें कि पारंपरिक इतालवी सावोयार्डी की बनावट औद्योगिक वाले से थोड़ी अलग होगी, अधिक स्पंजी और अंडे का स्वाद अधिक समृद्ध। शुभ तैयारी और आनंद!
