कद्दू के फूलों की पेस्टेला

कद्दू के फूलों की पेस्टेला एक हल्का और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र है, जो इतालवी व्यंजनों का विशिष्ट है। उन्हें कैसे तैयार करें, यहाँ बताया गया है।

सामग्री

• 12 कद्दू के फूल
• 100 ग्राम आटा
• 120 मिली ठंडा सोडा पानी (वांछित स्थिरता तक पहुंचने के लिए अधिक की आवश्यकता हो सकती है)
• 1 अंडा
• स्वादानुसार नमक
• (वैकल्पिक) अतिरिक्त स्वाद के लिए 50 ग्राम grated pecorino या parmesan
• तलने के लिए तेल

तैयारी

1. कद्दू के फूलों को सावधानी से साफ करें, अंदर का पिस्टिल और कोई भी बाहरी अवशेष हटाएं, बिना पंखुड़ियों को तोड़े। उन्हें अलग रख दें।

2. एक कटोरे में आटे को थोड़े नमक के साथ मिलाएं। फिर सोडा पानी और अंडा डालें, एक चिकनी और एकसमान पेस्टेला प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं। यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो grated pecorino या parmesan मिला सकते हैं।

3. एक गहरे पैन या फ्रायर में भरपूर तेल गर्म करें। तेल का तापमान (लगभग 180 °C) फ्राई करने से पहले सही होना चाहिए।

4. प्रत्येक कद्दू के फूल को सावधानी से पेस्टेला में डुबोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वह पूरी तरह ढक जाए।

5. कद्दू के फूलों को गर्म तेल में तब तक तलें जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं, एक समान पकने के लिए एक बार पलटें।

6. तले हुए कद्दू के फूलों को अतिरिक्त तेल हटाने के लिए कागज पर सुखाएं और तुरंत परोसें जबकि वे अभी भी गर्म और कुरकुरे हों।

रोचक तथ्य

कद्दू के फूल इतालवी व्यंजनों में विशेष रूप से पसंद किए जाते हैं और उन्हें विभिन्न तरीकों से भरा जा सकता है, उदाहरण के लिए ricotta और जड़ी-बूटियों या mozzarella के टुकड़े और anchovy के साथ, फिर पेस्टेला में डुबोकर तलने से पहले। यह लचीलापन उन्हें एक बहुमुखी और हमेशा सराहे जाने वाले व्यंजन बनाता है।